*カキと焼き豆腐の炊いたん*
作り方
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カキは、あれば大根おろしで洗うか海水くらいの塩水で洗い、酒(分量外)を振り、片栗粉を揉み込んでおく。
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3
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※海水くらいの塩水(3%) 水1ℓ:塩30g
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4
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お豆腐が色づいたらカキを入れてサッと煮て火を止める。
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※カキは白くプクッとなったらOKです。
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2013/12/5
皆様。有難うございます。(ToT)/~~~
☝旧写真。
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2013/12/20
プレミアムカテゴリ「スピード」に掲載。
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8
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2014/1/8
管理栄養士厳選:健康レシピ→糖尿病→血糖値コントロールに掲載。
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9
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2014.1.15
Yahoo!トップ
「レパートリーに加えたいほっこり煮物レシピ」に掲載。
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2014.12.29の週。
太らない献立に掲載。
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11
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2016.2.10
おいしい健康:本日のオススメに。
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コツ・ポイント
■牡蛎は加熱用を。
売られている生食用と加熱用は、鮮度の違いで区別されているのではなく、獲れる海域によるものです。
生食用は滅菌洗浄が施されているので、加熱すると水っぽく、縮んでしまいます。
売られている生食用と加熱用は、鮮度の違いで区別されているのではなく、獲れる海域によるものです。
生食用は滅菌洗浄が施されているので、加熱すると水っぽく、縮んでしまいます。
このレシピの生い立ち
子供の頃、よく母が作ってくれました。記憶を頼りに再現してみました。かき醤油を使うことで かなり近づけたと思います。