スイートポテトのケーキ
flan*
作り方
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1
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皮をむいて適当な大きさに切った芋を水に数分さらす。水を切って耐熱ボウルに入れてラップをし、やわらかくなるまでレンジ加熱。
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2
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芋が熱いうちに300g分をフードプロセッサーにかけてペースト状にする。
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3
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芋をボウルに移し、適当な大きさに切ったバターと塩、砂糖を加え、バターを溶かしながらヘラでよく混ぜる。
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4
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卵黄を加え混ぜ、ラム酒、牛乳を順に加えて混ぜる。※好みでシナモンを適量加えても。
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5
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メレンゲを作る。卵白と砂糖をボウルに入れ、ハンドミキサーでしっかり角が立つまで泡立てる。
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8
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中心に串をさし、生の生地がつかなければ焼き上がり。
粗熱がとれたら型からはずして完成。
好みで粉糖をふっても。
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9
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焼きたてはしゅわっとほっくり、冷やすとしっとりの食感です。お芋でもあまり重くないのでさっぱり食べられます。
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コツ・ポイント
我が家のフードプロセッサーは小型なので工程2でのみ使っていますが、工程4までフードプロセッサーを使えばさらに簡単かと思います。
このレシピの生い立ち
子供の芋掘りの後など、なかなか食べきれないさつま芋を使って、飽きずに食べられてなるべく簡単に作れるおやつをと。
このレシピの作者
(
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flan*
