オトナのにんじんピラフ
レシピID :199767
ダイエット弁当の主食。計量カップ使用で大胆だけど失敗なし。肉なし、油なし、野菜の栄養満点。隠し味のクミンパウダーとパセリの茎がさりげなくオトナの味～。しかも低カロリー。
材料 （ 弁当6食分 ）
| 米（今回はインドのバスマティ） | 300ml |
| 水 | 米と同じ量 |
| マギーブイヨン | 1個 |
| 摩り下ろしたにんじん | 1本分 |
| ミックスベジタブル | 手で2つかみ |
| パセリの茎 | 1房分 |
| クミンパウダー | 適当 |
| 黒コショウ | 適当 |
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1
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米を磨いで、水につけておく。（今回は30分つけた）
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2
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鍋に米、水、摩り下ろしたにんじん（凍ったままでOK）、ミックスベジタブル、マギーブイヨンを入れて、蓋をする。
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3
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最初の10分は弱火と中火の中間くらいで加熱。10分後、蓋をあけて、パセリの茎を刻んだものを入れ、一度ご飯をよくかき混ぜる。（すばやく）
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4
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蓋を閉めて、弱火で5-10分加熱。試食して、適当なところで火を止める。蒸らす、蒸らさないはお好みで。
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5
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黒コショウとクミンパウダーを振ってかき混ぜる。クミンパウダーは小さじ1/3程度でもさりげない香りがついてgood!
コツ・ポイント
米と水は同じ計量カップで量ります。ダイエット弁当なので、敢えて米は炒めません。今回は入れてないけど、パセリの葉1房、マッシュルーム、たまねぎ、ツナかベーコン、エビ等沢山の食材と合いそうです。
このレシピの生い立ち
作成日:05/05/28
ダイエット弁当のおかずにナス、ピーマン、たまねぎ、シメジをいためてトマトソースとパセリの葉を絡めました。あまったパセリの茎、腐りそうになって摩り下ろして冷凍したにんじん1本分をここで活用。
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