ゴーヤーといちじくの酢の物

ゴーヤーを縦半分に切ってワタを取り出し、細めの輪切りにする。ボウルに入れて小さじ１の塩で揉む。

塩揉みしたゴーヤーの水分を絞る。いちじく酢とにぼし削りを入れて、よく混ぜる。

いちじくを８等分してから、細長に小さく切る。いちじくがつぶれないように、そっと混ぜる。