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(308品)
レシピID :200019
Ceviche
材料 （ 4～5人分 ）
海老
（正味）300g
タコ
100g
トマト
大2個
きゅうり
2本
紫玉ねぎ
1/2個
シラントロ（香菜）
ひとつかみ
ライム
3個
粗塩＆ブラックペッパー
各適宜
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1
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海老は殻を取り、背わたを取っておく。熱湯で赤くなるまでサッと茹でる。火を止め、そのまま湯の中に5分ほど放置しておく。
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2
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トマトはヘタを取って1cm角ぐらいに切っておく。きゅうりも端を切り落とし、トマトと同じぐらいのサイズに切っておく。玉ねぎはみじん切り。シラントロは茎を切り落とし、細かく刻む。これらは大きなボウルに入れておく。
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3
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海老とタコは野菜と同じぐらいのサイズになるように3～4等分に切る。2のボウルに入れる。
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4
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ライムを絞り、塩・こしょうで味付け。塩は気持ち多めで。
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5
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トスターダやコーンチップスなどにのせて食べます。ホットソースをつけながら食べるのが本場流。
コツ・ポイント
白身の魚やカニなどを入れれも美味。レストランではかにかまを入れるところもありますが、私はあまり好きではないので入れません。アボカドを入れても美味しいですが、すぐに変色してしまうのでアボカドを使う時は食べ際に入れることをお勧めします。
早速ですが・・・こちらのレシピのピックアップ、おめでとうございます!!
Ｏｍａｍａｍａさんの、しかも私もとても大好きなレシピが、クックパッドの表紙を飾っていたので、あまりに嬉しくて、思わずやってまいりました。
最近ご無沙汰しておりましたが、また日記の方にもお邪魔しますね。
つくれぽも、そのうちお届けする事があるかと思いますので、今後ともどうぞよろしくお願い致します。
以前ペルー料理のレストランに行って食べました。
日本であるような海鮮サラダに少し近いような趣で、とてもおいしかったことをよくおぼえています。
新鮮な魚介類がたくさんある日本で作ればおいしいのができそうですね…私も作ってみます！
こんにちは～！ピックアップお知らせ頂いてありがとうございました！全く知らずにいたので、KIXさんからのお知らせがなかったら知らないままだったと思います。（苦笑）
セビーチェと言えばペルーが発祥の地みたいですが、ラテンの国々にはそれぞれいろんな形のセビーチェがあるみたいですよ。私のこのバージョンは、あくまでもメキシコ人の彼から伝授されたものなので、ペルーで食べられるものとは違うかもしれませんね。
１で、エビを「サッと茹でる」としているのに、「そのまま５分放置」とは、結局どうしたらいいのでしょうか？
ceviche大好物なんです！taqueriaなどに行ったら必ず頼みます。ホットソースをドバドバかけて食べるとおいしいですよね！
さっそく作ってみます。こういうレシピの掲載ありがとうございます。
こちらこそはじめまして！セビーチェ美味しいですよね♪ 基本は切って混ぜるだけのものなのでレシピと呼ぶのには少しおこがましい感じですが。。。良かったら作ってみて下さいね♪
回答ありがとうございました！さっそく作ってみようと思います！