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イチゴのレアチーズタルト

レシピID:20006
メイン画像
いちごがたっぷりと入った、甘酸っぱいレアチーズケーキです。イチゴと相性の良いココアのタルト生地に入れています。

材料 ( 18cmタルト型 )

(チーズ生地)  
イチゴ 100g
グラニュー糖 40g
クリームチーズ 150g
生クリーム 100cc
粉ゼラチン 5g
レモン汁 大さじ1強
(タルト生地)  
無塩バター 60g
グラニュー糖 40g
10g
薄力粉 90g
ココア 10g

1

(タルト生地)
室温で戻したバターを泡立て器で練る。グラニュー糖を加え、
よく混ぜ合わせる。

2

溶いた卵を少しづつ分離しないように混ぜる。
薄力粉とココアを一緒に振るった物を混ぜる。ゴムベラで
切るようにすると良い。まとまってきたら、丸めてラップに包んで冷蔵庫で30分ぐらい寝かす。

3

生地を型よりひとまわり大きく
のばす。伸ばした生地を型に敷き、フォークなどで穴を空けておく。冷蔵庫でしばらく寝かす。

4

タルト生地の上に、オーブンペーパーを敷き、重石をのせる。
180度に予熱しておいたオーブンで、約30分焼く。
焼けたら、網の上などで冷ましておく。

5

(チーズ生地)
クリームチーズを室温に戻しておく。
粉ゼラチンを30ccのお湯で溶かしておく。

6

ミキサーにイチゴ、クリームチーズ、グラニュー糖、生クリーム、レモン汁、ゼラチンの順に加え滑らかになるまで混ぜる。
(ミキサーがない場合は、上の順番で、滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。イチゴは裏ごし
しておくこと)

7

写真

出来あがった生地を、タルト生地の半分まで入れる。
分量外のイチゴを半分に切って
並べる。
その上の、チーズ生地を流して
上面をパレットで整える。

8

写真

冷蔵庫で冷やし固めてできあがり。

コツ・ポイント

タルトを作るのが面倒なときは、そのまま
グラスに入れて固めてもかわいいレアチーズケーキになります。クッキー生地でも大丈夫です。
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このレシピの生い立ち

公開日:01/05/01