絶品!手抜きのさんまのオイスターソース煮

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Description

さんまは塩焼きだけじゃないのです。
しかも、あの魚臭いグリルを洗う手間もなし!
フライパン一つで完成のレシピ。

材料 (4人分)

4尾
少々
1本
生姜
1片分
赤唐辛子
1本
サラダ油
大さじ1.5
★オイスターソース
大さじ2
★酒
大さじ2
★鶏がらスープの素
小さじ1/2
★砂糖
大さじ1~2
大さじ2~3
1ケ

作り方

  1. 1

    さんまは頭としっぽを切り落として内臓を取り除き、2~3等分に胴切りにし、塩をふる。

  2. 2

    長ねぎは3cm位のぶつ切り、生姜は皮つきのまま輪切りにする。赤唐辛子は種を取って小口切りにする。(A)は合わせておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、①の水気をふいたさんまを並べて、中火で両面に焼き色をつけ、余分な油をふき取る。

  4. 4

    長ねぎ・生姜・鷹の爪と(A)を加えて煮る。
    ☆長ねぎはさんまを焼く前に焼いてから一度取り出し、加えても美味しい!

  5. 5

    煮立ってきたら火を弱めて、一度ひっくり返す。器に盛って、絹さやとすだちを添える。

コツ・ポイント

ポイントはフライパンでさんまを両面焼いた後、
フライパンに出た油をキッチンペーパーで綺麗に吸い取ること。
お教室では型抜きしたもみじを添え、季節感を演出しました。

このレシピの生い立ち

秋の夜長。旬の海の幸 「秋刀魚」
さんまは塩焼きだけじゃないのです。
しかも、あの魚臭いグリルを洗う手間もなし!
フライパン一つで完成のレシピ。
それに、お味は絶品!
白ごはんにも、ビールにも、日本酒にも最高。
今晩のおかずはもう決定ですね
レシピID : 2000809 公開日 : 12/10/21 更新日 : 12/10/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
yuki808
臭みも消え、しっかりしたお味なのに食感はフワフワ!癖になりそう!

まるで料亭みたいな盛り付け!お料理のセンス抜群ですね!