鶏味塩で作る濃厚鶏だしの鶏鍋

鶏味塩で作る濃厚鶏だしの鶏鍋
シンプルに鶏肉の味わいや鶏のだしでお野菜を食べる、お鍋です。
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材料 (3~4人分)

鶏もも肉(300グラム程度)
2枚
1/4カット
白ねぎ(斜め切り)
1本
しらたき
1袋
木綿豆腐
1丁
1束
ナンプラー
大さじ3~4杯
鶏だし塩スープ 鶏味塩
大さじ3杯
匠のうまみ いいだしおだし
大さじ1/2杯
大さじ2杯
1,200cc

1

写真

鶏味塩
鶏だし塩スープ
これ使います。
http://handa-umami.com

2

写真

匠のうまみ いいだしおだし
これ使います。
http://handa-umami.com

3

水1,500ccに、鶏だし塩スープ、いいだしおだし、ナンプラー、酒を入れる。

4

お鍋の材料は食べやすい形にお好みで切っておく。

5

野菜系を鍋下に敷き、各具材を入れて中火で煮込む。

6

途中、アクを取り除きながら煮込み、具に火が入ったら保温状態を保って食べる。

コツ・ポイント

お醤油ではなくナンプラーを使うところに、通常のお鍋の味わいとの違いが出ます。
煮込めば煮込むほど、鶏肉をはじめとした具材の旨味もでるので、ゆっくりと時間をかけながら煮込んで、更に食べるのもゆっくりめに味の変化を楽しみましょう。

このレシピの生い立ち

鶏肉と鶏だしを楽しむシンプルなお鍋です。鶏だしの旨味と煮込んでいく具からでる旨味をお楽しみ頂ける、シンプルですが変化を楽しめる一品です。
子供にもとても人気のあるお鍋です。この秋一度は食べてみたい暖かメニューの一つです。
レシピID : 2002195 公開日 : 12/10/22 更新日 : 13/12/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/12/04

写真

お野菜たっぷり。美味しかった^_^

erimilo

良かった!どんどんヘルシーなお鍋レシピを掲載していきますね。