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レシピID :200273
夏はひんやり。 胡瓜と生姜の煮びたし
胡瓜（きゅうり）と生姜の煮びたしです。 夏が旬の胡瓜、旬の時期には、毎日た～っぷり食べたいですよね♪ 夏は、冷蔵庫できんきんに冷して頂きましょう♪ 食欲の落ちる夏には、ひんやり常備菜が嬉しいですよね。 時間のある時に作りおきしておくと便利です。
材料 （ 4～5人分 ）
胡瓜
３本
生姜
ひとかけ
酢
少々
☆めんつゆ
大さじ４
☆濃口醤油
大さじ１
☆本みりん
大さじ１
☆りんご酢
大さじ１～２
☆胡麻油
大さじ１
☆蜂蜜（又は砂糖）
大さじ２
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1
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胡瓜（きゅうり）はスライサーでしゃしゃっと極薄切りにします。 生姜は千切りにします。
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2
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薄切りにした胡瓜を酢を入れたお湯でさっと茹でます。 軽く湯がいたら、胡瓜の水気を良～く絞りましょう。 ここで水気を良く絞っておかないと水っぽくなりますので、しっかり水きりしましょう。
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3
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フライパン、又は鍋に☆の材料を入れ沸騰させ、３０秒ほど煮詰めます。 そこへ千切りした生姜と水気を絞った胡瓜を入れて軽く混ぜます。
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4
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煮立たせてして３０秒ほど煮込んだら出来上がり♪ あら熱を取って、漬け汁ごと冷蔵庫できんきんによ～く冷して召し上がれ。
コツ・ポイント
胡瓜は包丁ではなく、スライサーで極薄切りにした方が美味しくいただけます。 胡瓜の水気はぎゅーっと＆しっかり！絞りましょう。 余分な水気があると水っぽくなって味が落ちます。 お昼に食べる場合は、朝食の支度中にしゃしゃっと作っておけば、ひんやり美味しく頂けます。 めんつゆはミツカンの「追いがつお つゆ」濃縮２倍を使用しました。 蜂蜜（又は砂糖でも）の量はお好みで加減して下さい。
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胡瓜と生姜の煮びたし、作りました。
とても美味しくって、箸がとまらなくなりました。
常備菜なのに、その場でなくなってしまいました。
同居人(酒飲み)も、「美味しすぎて、酒が止まらない」などと申しておりました。
今年の夏は、コレの出番が多くなりそうです。
どうもごちそうさまでした。
日記で紹介させていただきましたので、よろしければおヒマなときにでも、覗いてみてください。
胡瓜と生姜の煮びたし、作って下さってありがとうございます♪
しゃしゃっと作って冷蔵庫で冷しておけば、いつでもひんやり食べられるので、こちらは我が家の常備菜となっています。
コリーデールさん、そして同居人さんにも気に入っていただけて本当に嬉しいです♪
日記でもご紹介下さって、ありがとうございます。 それでは、さっそくお邪魔させていただきますね♪
レシピをみておいしそうっっ！！
早速作りました。
とてもおいしくて2日連続で作りました。
たくさん作ったのに、あっというまになくなりましたよ。
ほんと、おいしかったです。
毎日作ってとだんなからいわれました。
わが家の定番メニューにさせていただきます。
ゆでているのにパリパリしててびっくりです。
ローズマリーと申します。よろしくお願い致しますね。
胡瓜の煮びたし、作ってくださったんですね。
ぴんくうさぎさんと旦那様が気に入ってくださったようでとても嬉しいです。
２日連続で作ってくださったなんて、本当にありがとうございます♪
パリパリしててびっくり。
おっしゃるとおり、極薄くスライスしてゆでても何故か胡瓜らしい食感は残ってるんですよね～(笑)。
旦那も気に入ってくれてるので、御飯のお供に良く作っています。
たくさん作っておけば冷蔵庫で冷しておけばいいので、夏はこういうひんやり料理が美味しいですよね♪
嬉しいご報告をありがとうございました。
「はじめまして☆」とうつとこを「はじめして☆」なんてうっちゃって恥ずかしい・・・。失礼しました。
気に入っているのは私達だけではなく、2歳の娘と舅、姑まで気に入りいつも倍量でつくるのですがあっという間になくなります。
ちょうどはじめて作った日の次の日に姑のお友達でカナダ人の女の子と友人（こちらは日本人）が食事にきたのですが・・・朝に昨日のおいしかったから作ってとお願いされ、お友達にも大変好評でした。またおじゃましますのでよろしくお願いしまーす。
そうだったんですね。
ご家族の方々や大切なお客様やご友人にもお気に召していただいたなんて、なんだか嬉しいような恥ずかしいような照れくさい気分です(笑)。
嬉しいご報告、重ねてありがとうございました♪
はい♪ いつでもお気軽に遊びにいらして下さいね。
ここのところ、こまごまと忙しい日が続いていてお返事が遅れてしまいがちで申し訳ないんですが、マイペースで書き込ませていただいてますので、気長に(笑)お付き合い下さいね。
きゅうりの煮びたし、夏に大活躍でした。
大量に作っておいても、あっという間に売れてしまうので、作っては食べ、作っては食べの繰り返しで、大変お世話になってしまいました。
あまりにリピしているので、レシピ集に入れてしまったのですが、問題あり、でしょうか？
事後報告で大変申し訳ありませんが、問題あり、でしたら、削除しますので、ご一報を。
ちなみに胡麻バージョンも美味しかったです。
どうもごちそうさまでした。
今週はめちゃめちゃ予定が立て込んでいてなかなかお返事できなくって申し訳ありません。
胡瓜の煮びたし。
あれから何度も作って下さったんですね♪
作って冷しておけば一品助かるので、夏中、我が家の冷蔵庫にも常備してありました(笑)。
コリーデールさんに繰り返し作っていただけるほど気に入っていただけて、本当に本当に嬉しいです。
早速ですが、レシピ集拝見しました♪
こういうレシピ集って、写真の整理やコメント等、本当に手間隙かかって大変でしょう？
皆さんの素敵なレシピに囲まれると恥ずかしい限りですが、私のレシピまで入れていただけて光栄です。
丁寧にご報告いただきまして、ありがとうございました♪
このきゅうりとってもおいしかったです♪
しっかり味がしみてお弁当にもよかったです。
スライサーがないので、ちょっと厚めのきゅうりになっちゃったり
したんですけど、厚めのきゅうりをしっかり漬け込んでもおいしそうですね！
素敵なレシピをありがとうございました。