ホシノ酵母朝食丸パン♪基本全粒粉パン

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Description

我が家で一番よく食べる、ベーシックな朝食パンです。

材料 (8個分)

160g
砂糖
30g
5g
ホシノ天然酵母元種
30g

作り方

  1. 1

    HBに材料を入れて、パン生地コースをセット。

  2. 2

    HBから生地を取り出して65g前後の重さで8個に分けて丸め、天板に並べる。

  3. 3

    30℃で35分二次発酵。

  4. 4

    オーブンを200℃に余熱。この間、パン生地に濡れふきんをかけて常温におく。

  5. 5

    オーブンに入れる直前に生地に切れ込みを入れたり、粉を振ったりします。

  6. 6

    余熱が終了したオーブンで20分焼く。

コツ・ポイント

・外国産小麦粉の場合は若干水分を多めにします。
・我が家のオーブンは余熱に16分かかります。常温の気温によって30℃の発酵時間は調整しています。

このレシピの生い立ち

我が家にホームベーカリーがやってきて7年。色々なパンを作ったけど、朝食パンは8個分の丸パンに定まってきました。色々作って、ようやくレシピが定まってきたので覚え書きをしています。
レシピID : 2003290 公開日 : 12/10/23 更新日 : 13/09/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

13 (12人)
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クック8HH83I☆
昨日の反省で、クープは粉を振ってからと、焼成時間を少し短くしました。50gで丸めていい感じです。家族の評判もすごく良いです。
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クック8HH83I☆
時間はかなりかかるけど、美味しいそうに焼けたかなぁ。同じ分量で10個にしてみました。焼成15分。食べるの楽しみです。
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どりさむ
美味しく出来ました!
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海の宝石ウミウシ
豆乳で。シンプルな味で美味しかったです。また作ります。