鱒の南蛮漬け

鱒の内蔵・鱗・ヒレなどを取りよく洗う。血合いなどは必ず取り除き水分をよく拭く。
☆を全部合わせる。

鱒にまんべんなく粉をふりかける。フライパンか深めの鍋に油をたっぷり入れ中火まで温めたら鱒を静かに入れる。

低温でじっくりこんがりきつね色になるまで揚げる。揚がったらそのまま☆に入れ全面液につけたらネギをまぶして出来上がり