餅粉のMunchケーキ

フェロー仲間のLiLiを手始めに、ロチェスターの中国人および日本人になんどかご馳走になったもちこのケーキ。M-Momさんのレシピを見つけて以来、作りたいと思いつづけてはや何ヶ月。この間ついに作りました。期待通りのもちもち感と淡い甘さ。やはりアジアのお菓子はこうでなくては。振舞った子供達にも大好評でした。2-Wayゼリーに続くヒットです。ありがとうございました。

flowerfield55さん

ご報告ありがとうございます。
先日作ったら、オイルを引き忘れて、こびりついて大変でした。

ただいまダイエット中なので、しばらくはお預けですが、あと5パウンドへったら、ご褒美にこのケーキを作ろうと思っております。

はじめまして！餅粉のケーキ、ずっと気になってたんですが、先ほど焼きあがりました！半分の量で作ったのですが、焼き時間はそのままで焼いてみました。
焼き上がりを待つ間、オーブンからすごく香ばしい匂いが、それも、普通ケーキを焼いている時の匂いではなくて、なんだか”甘いおせんべい”（しょうゆ味とかではないやつ）みたいな香り！！翌日まで待つつもりだったのに、誘惑に負けて、表面を４分の１ほど食べてしまいました。感激のおいしさでした！しかも中はもっちもち～！絶対また作りた～い！
おいしいレシピありがとうございました！

P.S．メープルシロップを何か他のもので代用する場合、なにがお勧めですか？

ヤマグチさん、いらっしゃいませ♪

餅粉のケーキを作ってくださって、ありがとうございます。
最近、アレンジと分量を倍に変えたので、不安だったのですが、喜んでいただけたようで、うれしいです。

焼いているときの匂い・・・私は「たい焼き」を思いだして、懐かしい気持ちになったりします。

メイプルシロップの代用は、いつもブラウンシュガー（三温糖）をお勧めしています。
メイプルシロップの分量よりも、少し多めに入れてみてください。
このレシピの分量だと、20～40ｃｃ分多めにすると、ちょうど良いかと思います。

お返事ありがとうございます！メープルシロップ大好きで、年に数回、箱でまとめ買いするのですが、やはりこちらでは高価なものなので、ブラウンシュガーで代用できると聞き、嬉しいです！また、餅粉を買ってきましたので、今度はブラウンシュガーで焼いてみます、メープルエクストラを入れてみてもよいかも!?
ああ！たい焼き!!そう言われればそうかも!!匂いまでおいしいケーキですね。友達にもすごく喜ばれました！ありがとうござました！

ごちそうさまです
M-Momさん♪

外はカリッと中はもち-っとしてて
懐かしく、楽しい食感でした

ちょっと小さめ（20×20×5）で作ったので
もう少し、ほろっと感がでるように
次回は調整します
あと、あんこをもｘっつおいっぱい入れます（笑）
最初は難しいかなとおもってましたが
思いのほか、他のものよりは容易で
作れました

大変、美味しい楽しいレシピをありがとうございます
ごちそうさまでした（ぺこり）

気に入っていただけで、よかったです。

いろいろとアレンジがききますので、お好みの食材を合わせて楽しんでいただけると、尚のことうれしいです。

ご報告くださって、ありがとうございました。

Momさん、こんにちは。
このケーキ、もう何度作ったことか・・・餡子の作りおきさえあれば、混ぜるだけのお助けレシピで、忙しいときのおやつに大活躍しています。息子も大好きみたいで、「おもちの、あんこ入ってるケーキ、おやつに作って～！」とリクエストされることもあるほどです。

ところで、アメリカでは餅粉って、上新粉のように木目の粗いものだったように思うのですが、日本で初めて買ってみたときは驚きました。白玉粉をさらさらの粉にした感じで・・・。当たり前のことなんでしょうケド知らなかった～。このレシピを作ろうと思わなければ買ってみる事も無かったかも、ひとつ賢くなりました（笑）

そうそう、小豆のメイプルシロップ煮なんですが、ゆで小豆とは日本で缶で売ってるような甘みのあるものでしょうか、それとも家庭で茹でただけのものかな？私はいつも残ってる餡子を適当にのばして使ってるんですが、いつかお安いメープルシロップに出会えたら、Momさんレシピに忠実に作ってみたいと思ってます。よかったら教えて下さいませ。

junkoさん、こんにちは。

お元気そうで何よりです♪

餅粉のＭｕｎｃｈケーキを作ってくださってありがとうございます。
Ｊｒ．にも気に入っていただけて（笑）うれしいです。

最近大家族用量にレシピを作り変えたのですが、大丈夫でしたか？

こちらにもさらさらの餅粉が手に入るんですよ。
上新粉の方が割高なので、みたらし団子も少し柔らかいのを我慢しつつ、餅粉で作ったりしています。

小豆のメイプルシロップ煮は、水煮のＯｒｇａｎｉｃ缶詰が手に入るのですが、最近は自分で豆から煮る様になりました。
お豆が水から顔を出さないように煮るだけで、やわらかくなってからメイプルシロップと塩を少しを加えるだけです。

そのうちに、豆からバージョンでレシピを更新しようと思っています。

このケーキは、アレンジがいろいろと出来るので、お好みのものを混ぜて楽しんでいただけるとうれしいです。

そうそう、さきほどは書き忘れたのですが、我が家では半分の量で作っています。
それから、メープルシロップは高いので、若干お安いメープルシュガー37gぐらいで。

さらさらの餅粉、やはりあるんですね。
投稿した後に、単にメーカーの違いかも、ということに気付きました（＾＾；
日本では一般的に餅粉のほうが割高なのですが、そちらでは反対なのですね。そういえば
日系の普通のスーパー（オーガニックとかじゃなく）で、1パウンド99セントで売られてましたが、その感覚でいたら日本ではお高い上にあまりお店においてなくて、それにも驚きました（涙）

メイプルシロップ煮のこと、ありがとうございます。柏餅用に餡子を作るつもりなので、今度は少し取り分けて作ってみますね。