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海老と挽肉のエスニックパエリア

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Description

挽肉とナンプラーでしっかりコクと食べ応え。海老の香ばしい香りも食欲をそそります。フライパンで簡単にできてゴージャス♪

材料 （3～4人分）

米
2合
海老(ブラックタイガー使用)
6尾
トマト
1個
挽肉
100グラム
にんにく(みじん切り)
1かけ分
ミックスビーンズ
1缶(120グラム)
オリーブオイル
大さじ1
◆鶏ガラスープのもと
小さじ2
◆ナンプラー
小さじ2
◆塩
3～4つまみ
◆ブラックペッパー
適量
◆水
400cc
お好みでパクチー
適量

作り方

  1. 1

    写真

    にんにく、挽肉、背わたをとった海老を殻ごとオリーブオイルで炒める。海老の背わたは殻の隙間から楊枝で簡単に取れます


  2. 2

    写真

    お米を洗わずに加え、2～3㎝角に適当に切ったトマトも加える。

  3. 3

    写真

    ◆の材料とミックスビーンズを加え、煮立ったら極弱火にして蓋をする。水分がなくなるまで蒸し焼きにする。(目安15分)

  4. 4

    写真

    水分がなくなったら火を止めしばらく蒸す。仕上げに強火で数十秒加熱してできあがり。パクチーが苦手な方はそのままでも。

コツ・ポイント

ナンプラーは種類によって塩分が違うので、ご使用のものによって塩の量を調節してください。お米をやわらかくしたい場合は火を止めた後の蒸らし時間を長くしてください。

このレシピの生い立ち

大好きなパエリアとパクチーを組み合わせてみました。
レシピID : 2009765 公開日 : 12/10/29 更新日 : 12/10/29

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ちきぽん
海老と挽肉のエスニックパエリア
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