風味豊かな♪紅茶シフォンケーキ
Description
我が家ではバナナに次ぐ人気№２のシフォンケーキです。紅茶はアールグレイが絶対お薦めですよ～
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材料
（20㎝のシフォン型 １台）
大さじ１
５個分
７個分
塩
ひとつまみ
砂糖
130ｇ
150ｇ
小さじ１
サラダ油（健康志向なら太白胡麻油）
80㏄
作り方
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2
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紅茶を濃い目に出し、120㏄を計量し、冷ましておく。紅茶葉は細かくする。オーブンを170度で予熱する。
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3
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塩と、半量の砂糖を2回に分けて加えながら、しっかりとしたメレンゲを作る。ビーターは洗わずそのまま→→
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4
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卵黄に残り半量の砂糖を入れ、もったりするまで泡立てる。
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5
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④に②の紅茶液→紅茶葉→サラダ油の順に加え、その都度混ぜる。
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6
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手動泡立て器に替えて、①の粉類を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。＊練らないように～
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7
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③のメレンゲの1/3量を加えて混ぜる。＊むらがないようにしっかりね～
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8
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ゴムべらに替えて、残りのメレンゲを入れ、白いすじが完全になくなるまで混ぜる。＊さっくりさっくりね～
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9
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何も塗ってない型に生地を一気に流し入れ、型の底を台にトントン叩きつけて、空気を抜く。
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10
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170度のオーブンで40～45分焼く。＊最後の頃、表面が焦げるようなら、アルミホイルをかけてね。焼き時間は各自調整してね
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焼き上がったら、型を逆さまにして冷ます。ビンを使うと便利～
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完全に冷めたら、型から出す。
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コツ・ポイント
紅茶は風味の強いアールグレイがいいです。泡立て器のビーターを途中で洗わなくてもいいように、先に卵白を泡立てます。しっかり泡立て、そのメレンゲを潰さないように生地を混ぜ合わせること、手早くね。そうすればシフォンケーキは簡単ケーキです。
このレシピの生い立ち
色んなシフォンケーキを焼いたけれど、我が家ではこれが№２です。（№１はバナナ）紅茶風味、いいですよ～。生クリームやフルーツで飾るとおしゃれなんだけど、何も添えない方が紅茶風味が味わえる・・・と言い訳です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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