«紀美恵のレシピ (26品)
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春巻き

レシピID:201165
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なんてことない春巻きです

材料 ( 10本 )

タケノコ 100g
干し椎茸 2枚
ムキエビ 小10匹ほど
葛きり 20本ほど
生姜 親指の頭ほど
小さじ1
醤油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
片栗粉 大さじ1
春巻きの皮 10枚

1

海老は塩(分量外)ひとつまみと酒少々を振って下味をつけておく ・葛きりは熱湯に5分ほどつけておく
 ・椎茸は戻しておく(戻し汁はとっておく)

2

タケノコ・椎茸は細切り ・生姜はみじん切り ・海老は水分をふき取ってザクザクと切る(5mm角ぐらい) ・くずきりもザクザク切っておく

3

フライパンにサラダ油(ごま油)をひき生姜を炒め、香りが立ったら海老を入れ、海老の色が変わったら
タケノコ、椎茸、葛きりを炒める

4

3に椎茸の戻し汁を50CCほど入れ、塩、醤油、オイスターソースで味を付ける(分量は適当なのでここで味を確かめて下さい)

5

片栗粉でとろみをつける
バットやお皿に広げて冷ましておく

6

春巻きの皮で巻いて、カリッと揚げる

コツ・ポイント

春雨ではなく葛きりを入れるのがポイント プリプリの食感がたまらない
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

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公開日:05/06/05

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