春巻き
レシピID:201165
なんてことない春巻きです
材料 （ １０本 ）
| タケノコ | １００ｇ |
| 干し椎茸 | ２枚 |
| ムキエビ | 小１０匹ほど |
| 葛きり | ２０本ほど |
| 生姜 | 親指の頭ほど |
| 塩 | 小さじ１ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| オイスターソース | 大さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 春巻きの皮 | １０枚 |
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1
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海老は塩（分量外）ひとつまみと酒少々を振って下味をつけておく ・葛きりは熱湯に５分ほどつけておく
・椎茸は戻しておく（戻し汁はとっておく）
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2
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タケノコ・椎茸は細切り ・生姜はみじん切り ・海老は水分をふき取ってザクザクと切る（５ｍｍ角ぐらい） ・くずきりもザクザク切っておく
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3
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フライパンにサラダ油（ごま油）をひき生姜を炒め、香りが立ったら海老を入れ、海老の色が変わったら
タケノコ、椎茸、葛きりを炒める
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4
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３に椎茸の戻し汁を５０ＣＣほど入れ、塩、醤油、オイスターソースで味を付ける（分量は適当なのでここで味を確かめて下さい）
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5
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片栗粉でとろみをつける
バットやお皿に広げて冷ましておく
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6
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春巻きの皮で巻いて、カリッと揚げる
コツ・ポイント
春雨ではなく葛きりを入れるのがポイント プリプリの食感がたまらない
このレシピの生い立ち
公開日：05/06/05
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