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エビとアオサのかき揚げ

レシピID :201317

アオサはヒトエグサという名前の海草です。春先の海で採れます。香りがよく、エビと相性がぴったりです。

1: エビは殻を剥き、背ワタをを取って細かく刻んでから叩き、すり身状にする。少しくらい塊があるくらいがエビのぷりぷり感があっていいです。
アオサは水にさっとくぐらせて戻し、水気を絞る。

2: ボールにカツ揚げ粉を入れ、同量くらいの水で溶く。スプーンですくってたらしたら、すうっと落ちるくらいの固さ、ぽたぽたとさらさらの間くらいでしょうか。

手間要らずのカツ揚げ粉を使っていますが、もちろん、卵と天ぷら粉を使っていただいて構いません。ただ、かき揚げですので、ゆるいとバラバラになってしまいます。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 1件（1人）

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

06/06/16

写真がマズくてすみません。山芋も加えて絶品の肴、オカヒジキ添え。

山芋、正解です！レシピ手直ししなきゃと思ってました。

このレシピの生い立ち

作成日:05/06/06

お弁当のおかず用に作ってみました。おいしかったので、おつまみにも昇格しました。