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簡単すぎる！ふっくらじゅうしぃーな梅干し

レシピID:201354
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母と同じ味が出せない原因が判明！梅干しなのに干さないんです干す手間はぶけて手順も簡単。ふっくらじゅうしぃな梅干し。だまされたと思って作ってみてください
08.06.08
黄色い梅にあく抜きは不要だそうであく抜きもはぶきました
ひまそら ひまそら

材料

梅 ２．５ｋｇ
塩 ４００ｇ
もみ紫蘇（市販品） ２袋

1

梅が黄色っぽくなるまで新聞の上にでも広げておく。

2

以前はここで水につけたあく抜きをしていましたが，黄色まで熟した梅はあく抜きしなくていいそうです

へたを楊枝で取る。

4

ゴミ袋(もちろん清潔なやつ)に梅と塩を入れ混ぜ合わせる。清潔なビン(写真は4L)に入れて蓋をする。
日陰で保存。

5

6

写真

上下を入れ替える感じで、底の塩を溶かすように毎日ビンをやさしく振る。ひたひたくらい水が上がってくるまで続ける。

7

写真

もみ紫蘇を入れて、４のように混ぜて紫蘇がまんべんなくいきわたるようにする。

8

写真

いい色がついたら出来上がり

9

コツ・ポイント

とにかく目のつくところに瓶を置いて目に付いたら揺らす。
カビ防止になります。　　　
水が上がってくると自然に揺らしたくなっちゃうんですけどね♪
とっても簡単ですがこの方法でカビがはえたことはないです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (2人)

07/07/20

写真

すごく簡単なのにふっくら美味しい♪毎日食べてま～す(*^▽^*)

写真 ごまきち

わ～きれいな色☆ 　毎日なんてうれしいです♪

06/06/24

写真

今年初めて梅干に挑戦してみました。出来上がりが楽しみです。

写真 シュワレモン

出来上がりが楽しみですね(*^。^*)ありがとうございます♪

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：05/06/06
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