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（61品）
しっとりジューシー♪ピーマンの肉詰め煮
レシピID :201360
焼いたものとは一味違った、出汁の味が染しみてしっとり柔らか・じゅうすぃ～♪なピーマンの肉詰めです。
材料 （ ４人分 ）
| ピーマン | ８個 |
| 合挽肉 | ２００～２５０ｇくらい |
| 玉ねぎ | １個 |
| 干し椎茸 | ４個 |
| しょうが（すりおろして） | １かけ分くらい |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 胡麻油 | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ２ |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| （以下出汁の材料）出汁 | ２カップ |
| 干し椎茸の戻し汁 | １カップ |
| 醤油・酒・みりん | 各大さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 胡麻油 | 大さじ１ |
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1
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干し椎茸は水で戻しておき、ピーマンはへたを切り落とし、中をくりぬいておく。
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2
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玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで透き通るくらいまでよく炒めて冷ましておく。
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3
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水で戻した椎茸をみじん切りにし、水気を絞っておく。
戻し汁は出汁に加えるので取っておく。
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4
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ボールに合挽肉、２、３、しょうがのすりおろし、片栗粉大さじ１、醤油大さじ１、酒大さじ２、胡麻油大さじ１、塩・胡椒少々を入れて粘り気が出るまで混ぜる。
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5
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４のタネを中をくりぬいておいたピーマンに詰める。
（タネが余ったら丸めて肉団子に）
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6
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鍋に出汁、椎茸の戻し汁、醤油・酒・みりん各大さじ１を入れて煮立て、５を並べて入れ１５～２０分ほど煮る。
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7
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片栗粉大さじ１を水で溶いて６に加え、仕上げに胡麻油大さじ１を入れて出来上がり♪
コツ・ポイント
ごま油が味のアクセント♪
mipoママ
tanapi
このレシピの生い立ち
作成日:05/06/06
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