☆ オニオンチーズベーコンブレット
材料 （ １斤ですが型は１．５斤を使用します ）
| ■ 【生地】 | |
| 強力粉 | ２１０ｇ |
| ドライイースト | ３．５ｇ |
| 砂糖 | ２５ｇ |
| 卵 | ３５ｇ |
| 塩 | ３ｇ |
| 蜂蜜 | １８ｇ |
| ショートニング | １２ｇ |
| 水 | １００ｇ |
| ■ 【トッピング具材】 | |
| ベーコン | ４０ｇ |
| チーズ | ８０ｇ |
| 新たまねぎ | １／４個 |
| とろけるスライスチーズ | ２枚 |
| マヨネーズ | 適量 |
| ブラックペッパー | 適量 |
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ＨＢを使用して生地を作ります。
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強力粉・イースト・砂糖・塩 をケースに投入します。水を二つに分け、それぞれに卵・蜂蜜を加え混ぜておきます。
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スイッチを入れ、卵を加えた水・蜂蜜を加えた水をそれぞれ加えていきます。
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そのまま、６分間捏ねます。
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ショートニングを加え更に１０～１２分捏ねます。
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6
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ボールにあけラップをし、一次発酵。
生地が２．５倍位になったらパンチをし、２倍位になるまで二次発酵。
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発酵している間に、トッピングの具材を用意します。
玉ねぎはスライス。
チーズは５ミリ角。
ベーコンは５ミリ角位にカットしフライパンで軽くローストしておきます。
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とろけるスライスチーズは、シートのまま、包丁などで跡を付け こんな感じしておきます。
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9
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発酵は終わったら、生地を取り出し、２等分し軽く丸め直し１５分ほどベンチタイムを取ります。
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生地を、型の横に長さより大きくならない程度に伸ばし、縦は横の長さの２／３程度に伸ばします。 ※ ２つの内１枚は少し小さめに伸ばして下さい。
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伸ばした生地１枚の上に用意した、ベーコン・チーズを半分だけ乗せブラックペッパーを振ります。
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小さめの生地を上にのせ、軽く押さえたら残りのチーズ・ベーコンを乗せブラックペッパーを振ります。
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くるくると丸めていきます。
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綴じ目はしっかりと閉じてください。
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ショートニング(分量外)を塗った型に生地をそっと入れ濡れフキンをかぶせ最終発酵します。
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型の半分くらいにまで発酵させます。 発酵不足のように見えますが、今回は一斤の生地にトッピングをするので型は１．５斤を使用しています。
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包丁などで三本切り込みをいれます。
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マヨネーズをかけます。
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玉ねぎを均等に乗せます。
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とろけるチーズを格子状に乗せます。
１８０℃に予熱したオーブンで１５分 １６０度に下げ２０分焼成
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焼き上がりです。
ショックを与えてから取り出します。
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完成です。
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あややっこさんが焼いて下さいました♪
とっても美味しそうありがとうございます。
コツ・ポイント
その時は、水にさらして下さいね。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
しほっち確かにお店で買うと高いかも^^;自分で作れると嬉しいですよね
epicureanのり私もたまに焦がしちゃいます(^^ゞでも香ばしくて美味しいかも
p-mittyつまみ食いの葛藤私もいつもです^^焼きたて食べたいですよね♪
おーくんちゅらん旦那さまにも喜んで頂けて嬉しいです^^ありがとうございます♪
らびごろうふわ～っとした甘みがチーズに合いますよね^^ありがとう。
guupi嬉しいです(^^♪ありがとうございます。
旦那さまにも喜んで頂けて嬉しいです^^ありがとうございます♪
にわとりかあさん嬉しいです^^ありがとうございます！
このレシピの生い立ち
近所のパン屋さんで売ってるのが、美味しくて何とか自分で作れないかと。。 改良に改良を重ねてたどりつきました～
簡単リンク
| 外部ブログ用 |
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とても美味しくて感動でした。
お店で買うのより美味しい！！
次回は、是非生地も作ってみたいと思います。
美味しいレシピありがとうございます♪
チーズブレット気に入って頂けて嬉しいです＾＾
私も、たまに他の生地で作る事がありますが、ベーコンにチーズにマヨネーズの組み合わせだと結構どんなパン生地でも美味しく仕上がりますよね～
お気に入りの生地が何かしら？とっても気になりました。。（＾－＾）
つくれぽ100人おめでとうございます！
大好きなパンなので私も嬉しいです！
ほんとにおめでとうございました^^
自分でもびっくりしました！
沢山の方に焼いて頂いてホント嬉しいです❤
これからも頑張らなくちゃって感じです♪
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