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ホウレン草はサッと茹でてから水洗いし、水気を切って3cmの長さに切ります。
ネギ半本と生姜はみじん切りにします。残りのネギは細切りにします。
ホウレン草に酒、塩、みじん切りのネギと生姜をからめます。さらに小麦粉もまぶしておきます。
卵を溶いて3と混ぜあわせます。
フライパンに油を入れて熱して4を焼き、キツネ色になったら鶏ガラスープを加えて味をしみ込ませます。
細切りネギとクコを飾り、ゴマ油をかけてできあがり♪
ありがとうございます♡素材の味が優しく染み込みますよね^^