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生姜肉絲（しょうがロース）

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Description

豚肉の千切りと岩下新生姜の炒め物です。新生姜の酸味と食感は、豚肉に合う！ご飯が進む一品です！

材料 （４人分）

豚肉スライス
２００ｇ
岩下新生姜
１００ｇ
ピーマン
１個
白ネギ
１０ｃｍｍ
サラダ油
大さじ２
■ 肉下味用
みりん、酒
各大さじ１
片栗粉、サラダ油
各小さじ１
こしょう
少々
■ 合わせ調味料
岩下新生姜の漬け汁、水
各大さじ３
砂糖、醤油
各大さじ１
豆板醤
小さじ１/2
片栗粉
小さじ１

作り方

  1. 1

    豚肉を細切りする。下味をする。
    写真は豚肉肩切り落しを使用。

  2. 2

    新生姜は斜め千切りする。

  3. 3

    白ネギは長さ５ｃｍに切り、縦千切りする。ピーマンも千切りする。

  4. 4

    フライパンに油を引き、ねぎを炒める。

  5. 5

    ねぎの香りが出たら、生姜とピンマンを入れて炒める。ピーマンの色は鮮やかになり肉を入れて炒める。

  6. 6

    肉の色は変わって火が通ったら合わせ調味料を２回分けて入れる。とろみが付いたら出来上がり！

  7. 7

    仕上げにごま油少々入れると風味は豊かに！ニンニクの微塵切りを入れるとコクが出ます。（分量外）

コツ・ポイント

肉の下味をする時油少々入れると、炒めの時バラバラになりやすいです。
合わせん調味量は２回分けて入れるのをお勧めです。

このレシピの生い立ち

岩下新生姜のモニタ当選のきっかけで、作りました。子供から大人まで皆美味しい美味しいというから、レシピにしました。
レシピID : 2019086 公開日 : 12/11/06 更新日 : 12/11/07

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生姜肉絲（しょうがロース）
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