お店の味みたい！？☆塩麹鍋☆ちゃんこ風
☆コトコトまま☆
作り方
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野菜はジップロックに入れ塩麹半量を加え、よく揉みます｡鶏肉・豚肉は野菜と別のジップロックに入れ同じ要領で揉み両方冷蔵庫へ
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野菜・肉は半日程休ませます｡鍋に調味料を全て入れ強火に｡その間にきのこ類を食べやすい大きさに切り準備して置きます。
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鍋が沸騰したら、きのこ類・ジップロック野菜を汁ごと・再沸騰したらジップロックの肉も加え残りの具材を入れ灰汁を取る
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味を整え、ひと煮立ちしたら完成です｡
※〆に”うどん””ラーメン””雑炊”もイイですよ♪
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今回は洗い物が少なくて済む様に
土鍋で、白菜→塩麹→肉→塩麹のミルフィーユにして作りました。
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鶏肉が無い時は、鶏ガラスープの素(大1)を少し入れると美味しくなります｡
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コツ・ポイント
塩麹に漬けて、お肉がプリップリ＆ジューシーになります☆
このレシピの生い立ち
以前買った塩麹が余っていたので”キッ○ーマンさんの塩麹鍋”を真似して作ってみたら美味しく出来たので是非どうぞ☆☆☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
