【植物生まれ】かぼちゃのチーズケーキ

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Description

乳製品・バター不使用★植物性の素材のみで作った、まるでチーズケーキ?!な、カラダに優しいかぼちゃのケーキです。

材料 (直径6cm プリンカップ3個分)

60g
●はちみつ
40g
●オリーブオイル
20g
●白みそ
15g
●レモン汁
15g
15g
あれば・・・フェンネルシード
少々

作り方

  1. 1

    【下準備】
    豆腐:キッチンペーパーで包みギュっと手で絞る
    おから:フライパンで乾煎りする
    かぼちゃ:皮ごと1cm角に切る

  2. 2

    かぼちゃ:耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ加熱(目安:600W約1分)
    ●:合わせる
    オーブン:170℃に予熱しておく

  3. 3

    【混ぜる】
    ボウルに豆腐を入れ、ヘラもしくは泡だて器で潰す
    →滑らかになったら+おから,●
    →ゴムベラで混ぜる

  4. 4

    なめらかになったら
    +フェンネル,かぼちゃ
    →全体になじんだら+薄力粉
    →サックリと混ぜ合わせる

  5. 5

    【焼く】
    4の生地を型に流し込み、オーブンで焼く
    ※目安:170℃で20分→160℃に落として8分

コツ・ポイント

・豆腐は上記の方法で水切りをすると程よく水分や臭みが抜けます。
・おからは乾煎りすることで水分,臭みが抜け、豆腐やかぼちゃの水分を吸ってくれるため、必ず煎ってから入れてください。
・レモン汁と白みそでクリームチーズ風の風味を出しています。

このレシピの生い立ち

母乳育児中や断乳直後のママさんのために、ヘルシーなベジタブルスイーツを作ろう!と思い、考えました。
カラダにやさしい素材ばかりを使用して、女性全般に嬉しいレシピに仕上げました。
レシピID : 2020853 公開日 : 12/11/07 更新日 : 12/11/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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初れぽ
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Aelierミモザ
お誕生日作りました!とっても美味しくて感激(*^ー^)ノ♪

すてきなデコレーション!ありがとうございます☺︎