さつまいものパウンドケーキ
Description
しっとりしてスイートポテトみたいなケーキです
材料
(パウンド型1本分)
1本(250gくらい)
50cc
砂糖
70g
2個
100g
30g
3g
大さじ1
ラム酒
小さじ1/2
■
※シロップ
熱湯
大さじ2
砂糖
15g
ラム酒
大さじ1
作り方
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1
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パウンドケーキの型にオーブンシートを敷きます。※きちんと型に合わせてカットし、型に薄くバターを塗ってシートをくっつける。
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4
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1のさつまいもの水気をふき取って、耐熱の器に入れ、牛乳を加えたらラップをして500Wのレンジで5分加熱します。
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5
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3を熱いうちにマッシュして、もう一度ラップをかけて置いておきます。※私はふた付きのシリコンスチーマーを使っています。
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6
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ボールにバターを入れふんわりとするまで泡だて器で混ぜ、砂糖を2~3回に分けて加え、しっかりとすり混ぜます。
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7
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別の器に卵を溶き、5に少しずつ加えながら混ぜ合わせます。(分離しないように少しずつ丁寧に!しっかりと)
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8
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3のさつまいもとラム酒、生クリーム(あれば)を加えて混ぜ合わせ、ふるっておいた粉を加えてさらに混ぜ合わせます。
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9
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8を型に流し込み、170℃のオーブンで40分程焼く。竹串を刺して何も付いてこなければ焼き上がりです。
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10
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焼いている間にシロップを作る。
熱湯に砂糖とラム酒を混ぜるだけです。
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11
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焼きあがったら、熱いうちに型から取り出し、10のシロップを全体に塗ります。塗るというよりはトントンと叩き込む感じで。
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13
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一切れずつラッピングしてお友達におすそ分けしました。
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14
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追記
写真は、オーブンに入れる前に黒ごまをトッピングしてます。お好みでどうぞ。
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コツ・ポイント
お砂糖は普通の上白糖でもよいですが、私は上白糖ときび糖を半々で使っています。
さつまいもをマッシュするときは、少しかたちが残る程度にマッシュするところころと具が入ったケーキになります。滑らかなのがお好みの方は、裏ごししても良いと思います。
さつまいもをマッシュするときは、少しかたちが残る程度にマッシュするところころと具が入ったケーキになります。滑らかなのがお好みの方は、裏ごししても良いと思います。
このレシピの生い立ち
ふわふわのパウンドケーキも良いけれど、ずっしりしっとりしたケーキが食べたかったので。
スイートポテトみたいなケーキができました☆
スイートポテトみたいなケーキができました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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