市販のような柔らかトロンとしたあんこ

圧力鍋に小豆と小豆から5センチ位です上まで水がくるように入れます。圧がかかったら弱火にして25分です。

まだ小豆が硬かったら、もう5分位圧をかけて下さい。続いてそのままの鍋で、沸騰させて砂糖を入れます。

砂糖が馴染んだら、塩を加えてお好みでブランデーをいれてください。そして水溶き片栗粉を入れます。あとは水分が少なくなるまで

このままタッパーに入れ冷まします。粗熱が取れたら蓋をしてくださいね。表面が乾いてしまうので。

ふたをしても表面が乾いてしまいますがかきまぜれば市販のようなとろっとした滑らかなあんこになります。