なすの煮浸し
レシピID:202431
なすを炊くときにいつも牛肉と炊いていましたが、それではカロリーが高くなってしまうので、なすだけにしてみました。ショウガがきいておいしいです。夏にいいですよ。冷やしてもおいしいです。
材料 （ 2人分 ）
| なす | ２本 |
| だしの素 | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ１/４ |
| しょうゆ | 小さじ１ |
| みりん | 小さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| しょうが | 適量 |
| 水 | |
| なすが半分くらいつかるくらい | |
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1
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なすを適当な大きさに切ります。私の場合は、半分に切って、格子状に切り目を細くいれてから３cm位の大きさに切ります。切ったものを水にさらしておきます。しょうがも極細の千切りにして水にさらしておきます。（極細は、出来ればです。）
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2
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なべに油を引いて、ナスを炒めある程度したら、水を加えます。水は、なすびが半分隠れるくらいでいいと思います。
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3
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２のものに、だしの素（多めに）酒、みりん。、砂糖、塩をいれ、味を見ます。最後にしょうゆを加え、あれば落し蓋をしてしみるまで、弱火で煮ます。
（味は、甘めのほうがおいしいかなとは思いますが、そのあたりは好みで！）
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4
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最後に、ごく細の千切りにしたショウガを上に盛り付けて出来上がりです。
夏なら冷やして、食べると冷たくてすっきりとした感じで楽しめます。
コツ・ポイント
しょうがを綺麗に極細の千切りにすること！！見た目が料亭風になります
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公開日：05/06/12
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