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★マギーのレモンパイ

レシピID:202475

７７回アカデミー賞に輝いた「ミリオンダラー・ベイビー」。素晴らしい作品に涙しました。見終わった後絶対に食べたくなるのが「レモンパイ」です。劇中でも大きな意味があります。一口食べるとあの感動が・・・・・・。

材料（２１ｃｍパイ型）

冷凍パイ生地	２枚
■ ●レモンクリーム
卵黄	３コ
コーンスターチ	３０ｇ
牛乳	３００ｃｃ
砂糖	５０ｇ
レモン汁	５０ｃｃ
レモン皮	一コ分
バター	３０ｇ
■ ●メレンゲ
卵白	５コ分
砂糖	８０ｇ
レモン汁	２０ｃｃ
コショウ	黒の粗挽き少々
レモンエッセンス	少々

1: 冷凍のパイシートは２０×１２の長方形の物なので、２枚を貼り合わせて、パイ皿に合うように、整形します。パイ皿に敷いたら、フォークでつついてから、クッキングペーパーをのせて、重しをして１８０度で１５分焼きます。重しを取って、さらに１５分くらい焼きます。

2: ●レモンクリーム　　カスタードクリームを作る要領です。鍋に卵黄、砂糖、コーンスターチを混ぜて、牛乳を少しずつ混ぜてから、火にかけます。煮えて固まってきたら、火から下ろして、バターを解けるまでよく混ぜます。
表面に付くように（乾かないように）ラップします

3: ２が冷めたら、ハンドミキサーで混ぜて滑らかにしてから、レモン汁とレモンの皮の下ろした物を混ぜます。レモンの皮は表面の黄色のところを使います。

4: ●メレンゲ　　メレンゲを作ります。普通に泡立てます。しっかり立ったら、砂糖を３回くらい分けていてれツヤが出るまで混ぜます。レモン汁、レモンエッセンス、黒の粗挽きコショウと加えます。堅く立てます。

5: 焼き上がったパイにレモンクリームを敷き、その上にメレンゲをこんもりと置きます。すごく大きく感じるかも知れませんが、そこが美味しいところです。粉砂糖を振って、２５０度で５～７分焼きます。注意！！ここで、目を離さないように。きつね色になったら出来上がり。

コツ・ポイント

メレンゲは焦げやすいので、絶対に見張っていて下さい。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12件 (12人)

09/09/14

お初です。ケーキとかメレンゲは初めてで泡立てが足りなかった？

ニャ〜子♪

ちょっと、足りないようですね。どんどんチャレンジしてください

09/07/14

甘酸っぱが(*^_^*)ｳﾏ！！タルトにのせちゃいましたが…☺

ちりーな

タルト、スッゴクありです。ありがとう～～。

09/06/16

半量にして、長方形で焼いてみました☆

さっこ

クリームのコントラストがいいですね。ふわふわ感もGood。

09/05/24

ｴｯｾﾝｽなしでもﾚﾓﾝのいい香り～!水っぽかったけどおいしx)

百たろう

とてもキレイなメレンゲですね～、水っぽい？分離しちゃった？

09/05/03

焼きたてはおいしかったのに冷やしたら卵白から水気がっ＞＜

なかゆこ

火の通りがもう少しだったのかな、懲りずにまた挑戦してみてね。

09/03/15

初れぽ☆ちっちゃいの作りました。黒胡椒→シナモンで；ウマ～！！

べりこ0219

シンプルでいいですね～。シナモンですか？私もやってみよう！

09/03/14

国産レモンが手に入ったので♪これからいただきま～す☆

雪んこ

国産レモンですか？フレッシュな香りを楽しめますね。

09/03/07

ほっぺた落ちる～♡♥家族3人あっという間になくなりました☺♬♫

ｈｉｎａｔａ0426

わ～、上手！いい具合ですね。そうあっという間になくなるんです

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7件のコメントを読む

ｍｙｋ 2005年08月04日 21:38

はじめまして！
ｍｙｋと申します。
マギーのレモンパイ今作らせてもらいました☆実は５日が彼氏の誕生日なんです♪
映画好きで（かなりオタク）ミリオンダラーベイベーも一緒に見に行ったんです☆
果物が食べれない彼氏がこのレモンパイは食べてみたいと映画が終わった後に言ってたので、前にこのレシピを見かけたときに即MYフォルダに保存させてもらいました☆AM0:00になったら、ロウソク立ててお祝いしようと思います(>o<)

ヴァルリン 2005年08月08日 17:27

mykさん、初めまして～♪

映画好きの彼ですか・・。うちの父ちゃんもそうだったなぁ(*^_^*)

「ミリオン・・」は良かったですねぇ。
ヒラリー・スワンクってすごい女優さんだなぁって思いました。胸に残る作品ですよね。この話の中で、レモンパイは欠かせない小道具ですよね。

これからも、感動した映画の何かをお菓子にしたいなぁって思っていますが、良かったらまた寄ってください～～。

お誕生日＼(∇⌒＼)オメデトウ(/⌒∇)/。。。

mikarin4 2006年11月17日 07:02

はじめまして☆
レモンパイで検索したらヴァルリンさんのところにたどり着きました。
私も、「ミリオンダラーベイビー」を見て、レモンパイを食べたくなった
ひとりです（笑）
ヴァルリンさんのレモンパイ美味しそう～♪私も作りたいけど
ハンドミキサーを持っていないのです(^-^ა)
また見にきますね～ではっ。

もと 2007年06月17日 21:29

初めまして。
｢ミリオンダラーベイビー｣は見ていないのですが、レモンパイを作ろうと思い立ち、レシピを参考にさせていただきました。
残念ながらクリームが柔らかすぎて、切ったら流れてしまいましたが…(u_u)
味は爽やかでとても美味しかったです！
ごちそうさまでした♪

ヴァルリン 2007年06月19日 14:07

＞もとさん、こんにちは、はじめまして～。
クリームがゆるかったですか？
カスタードのほうが柔らかかったのかなぁ？
分量、見直さないといけないかなぁ～。しばらく焼いてなかったので、調べてみますねぇ。。
ありがとう！！

もと 2007年06月22日 09:46

あっごめんなさい(>_<)
レシピのせいじゃなくて、多分火から下ろすのが早すぎたんだと思います。
あと、我が家のオーブンは火力が強いのかも。
焦げそうになったので、慌てて出しちゃったんです。
この夏、絶対またリベンジしますね！

ちりーな 2009年07月14日 10:49

はじめまして。
パイじゃなくてタルトにのせてですが作らさせていただきました。
質問なのですが…メレンゲを強くかき混ぜすぎると離水してしまうそうなのです。今回作った時も離水してしまいました…(*_*)
写真のように綺麗に作り上げるには、どのくらいの加減でメレンゲを作ると良いのでしょうか？？
コツがあったらご伝授下さいっっ！

このレシピの生い立ち

公開日：05/06/13

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