手作りがんもどき
レシピID:202620
材料 （ １５個 ）
| 木綿豆腐 | ６００ｇ |
| 長芋 | ５０ｇ |
| 里芋 | |
| ２５ｇ（約1/2個） | |
| 卵 | １個 |
| 長ネギ | １本 |
| 生姜 | １片 |
| ひじき | 適量 |
| 人参 | 適量 |
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1
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豆腐はよく水切りしておく
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2
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山芋・里芋・生姜はすりおろしておく
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3
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長ネギはみじん切りしてサラダ油とごま油半々で炒めて冷ましておく
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4
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豆腐をマッシャーでつぶし、②と③と溶いた卵・醤油小さじ２を加えてよく混ぜる
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5
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もどしたひじき・千切りした人参も加えて混ぜる
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6
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約１５０～１６０℃の油で時間をかけてゆっくりと揚げていく（揚げてる途中、あまり箸で触りすぎると崩れてしまうので注意）
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7
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里芋・人参・ゴボウ・・・他にもお好みの野菜を先に炊き合わせてください。
最後にがんもどきを鍋に入れ一煮立ちしたら火を止めてあとは余熱を利用して味を含ませます。
コツ・ポイント
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このレシピの生い立ち
公開日：05/06/13
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