ランチに!ひらたけ手まり麩のすまし汁
Description
上品な味わいにひらたけのコクがプラスされ、満足のいくお吸物です。
材料
(1人分)
作り方
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1
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これが「ひらたけ」です。汚れをペーパーで拭き取り、石突きを除いて食べやすい大きさに手で裂く。
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2
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小鍋にだしを入れて煮立て、1、水けをしぼった手まり麩を加えて加熱する。
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3
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2に●を加えて調味し、盛り付けて青ねぎをちらす。
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コツ・ポイント
ひらたけは生しいたけや他のきのこでもOKです。普通の塩を使う場合は粗塩より気持ち少なめで良いと思います。麩もお好みの物をお使いくださいね。
このレシピの生い立ち
産直市で「ひらたけ」を購入しました。聞いたことのある名ですが、食べるのは初めてかも…。お昼ご飯においしい「おすまし」をゆっくりと味わうのも、悪くはないと思います。おいしかったら後日家族の分も作ればいいんですから…。