冷や汁もどき
レシピID:202866
食欲のない暑い日に。お酒を飲んだあとに。二日酔いの朝に。オススメ！
材料 （ 4人分 ）
| 昆布だし | 4カップ |
| 味噌 | 大さじ6 |
| 鰹節 | 1カップ |
| ゴマ | 大さじ2 |
| キュウリ | 2本 |
| 大葉 | 8～10枚 |
| ミョウガ | 4～5個 |
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1
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鰹節はから煎りし、すり鉢でゴマと一緒によく摺る。
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2
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1に味噌をいれてすり混ぜ、ダシで延ばしながら濃いめのみそ汁を作る。
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3
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大葉は千切り。キュウリとミョウガは薄くスライスしておく。
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4
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２の汁に３の具を入れて、冷蔵庫で冷やしておく。
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5
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熱いごはんにかけても、そのまま飲んでもOK!
コツ・ポイント
いい鰹節を使うとより、おいしくできます。
このレシピの生い立ち
公開日：05/06/15
出張で行った九州で味わった冷や汁が忘れられず、作り方を聞いてきたんだけど、面倒なコトが嫌いな璃璃さん向きではなかったので、「もどき」を作ってみました。
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