麻婆豆腐
レシピID:203051
すぐに出来ます。辛さは普通ぐらい、でも花椒粉のビリビリ感が直接舌にくる分大人向きかな。
材料 （ ２人分 ）
| 絹ごし豆腐 | １丁 |
| 豚ひき肉 | １５０ｇ |
| ショウガ | １かけ |
| ニンニク | １かけ |
| 葱 | １／２本 |
| 豆板醤 | 小さじ２～ |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 花椒粉 | 小さじ１～ |
| ■ 片栗粉 |
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1
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豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして使うまで置いておく。ショウガとニンニク、葱はみじん切りにする。
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2
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サラダ油＋胡麻油各大さじ１でショウガとニンニクを炒めて香りを出し、ひき肉と豆板醤を加え炒める。
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3
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酒、醤油、鶏ガラスープの素、砂糖、水１カップを加えて煮たたせる。豆腐を加え、大きめにざっと切る。
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4
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時々全体をやさしく混ぜながら５～６分グツグツ煮たら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、葱を加えて全体を混ぜる。
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5
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器に盛り、花椒粉をふりかける。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉あんまり得意じゃないので、実は「とろみちゃん」なる商品を愛用してます。粉末をそのままふりかけるだけで綺麗にとろみがつきます。ダマになりにくいよ！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
27件
(24人)
嬉しいコメントありがとうございます。大きい器に盛られて素敵！
嬉しいコメントありがとうございます。見るからに美味しそう♪
嬉しいコメントありがとうございます。私も食べたくなりました♪
ご主人の絶賛嬉しすぎです♪寒い日にピリ辛麻婆いいですね。
ムフフ。何度も作ってもらえて嬉しいかぎりです。ありがとう♪
つくれぽありがとうございます。コメントに大感激しました♪
ご飯に絡んで美味しそうですね。麻婆丼食べたくなってきた～♪
クセになっちゃってくださいな＾＾レポありがとうございます♪
このレシピの生い立ち
公開日：05/06/16
自分好みの麻婆豆腐レシピを作りたくて。最後に花椒粉をふりかけるワザはどこかで見て真似しました。
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