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鍋にオリーブオイルを熱しみじん切りした白葱を炒め薄切りしたマッシュルーム、皮をむいて1cm角にきったじゃがいもを炒める
だし汁をいれて、弱火でコトコト。
野菜が柔らかくなったらミキサー等でペースト状にして、鍋にもどし豆乳をいれる。
温まってきたら、味噌と塩で味付け。沸騰させないように注意する。