豚ナスピーマンの味噌炒め
レシピID:203085
和風ホイコーロー？簡単な炒め物だけど、味噌あじがご飯にもビールにもばっちり合います！
材料 （ 2人分 ）
| ナス | 大１本 |
| ピーマン | 中３個 |
| 豚肉（生姜焼き用） | ３～４枚 |
| 太ねぎ | 少々 |
| ●酒 | 大さじ１．５ |
| ●砂糖 | 大さじ山１ |
| ●赤だし味噌 | 大さじ山１ |
| ●醤油 | 小さじ１ |
| ゴマ油 | 大さじ１ |
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1
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ナスは縦半分に切って２センチくらいの厚さに斜め切り。ピーマンは乱切り。豚肉は一口大に切る。太ねぎは葉っぱに近いようなところでいいので薄い小口切り。
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2
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耐熱コップ、または湯のみなどに●印で調味液を作り、レンジでチンしておく。炒めた最後にジャッと入れるのですが、チンしておくと味噌が溶けやすいです。
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3
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フライパンにゴマ油を熱し、豚肉を炒め､色が変わったらナスを入れる。ナスに油がなじんだらピーマンを入れ、少しだけ塩コショウする。塩を振ると野菜から水が出て早く炒め上がる。
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4
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最後に小口切りのねぎを入れ､作っておいた調味液をジャッと入れて、全体をからめて出来上がり。
コツ・ポイント
豚肉は厚みがちょうどいいので生姜焼き用としてありますが、細切れでもバラ肉でもなんでも。味噌もお好きなお味噌で。（うちは赤だし味噌が好きなので）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
39件
(36人)
れぽの写真超おいしそうです！交換したいくらい！ありがとう♡
夏最強のくみあわせですよね！ナツなつさんありがとう！夏ー☆
最強コンビです(ノ∀￣〃)♪こってりおいしそう！ありがとう！
夏のお野菜と豚肉が合うんですよね～♪シェコたんさんありがと✿
気に入っていただきリピまでいただき感謝です！ありがとう♪
とってもおいしそうなつくれぽ✿写真をとっかえたいくらいです！
ご飯がすすんでよかったです！たぁこんさんありがとう❤
白味噌だと優しい味♡作ってくれて嬉しいです♪ありがとう！
このレシピの生い立ち
公開日：05/06/16
ピーマンの使い道に困って作りました！
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