ラクト・ベジタリアンに贈る～ロシアン・ベジ・パイ～
レシピID:2031
材料 （ 4人分 ）
| 薄力粉 | 1と1/4カップ |
| クリームチーズ | 250グラム |
| バター | 60グラム |
| 塩 | 小さじ1(5cc) |
| 砂糖 | 小さじ1(5cc) |
| キャペツ | 1/4個 |
| 玉ねぎ | 2個(小) |
| マッシュルーム | 6個 |
| バジル | |
| 8-12枚(フレッシュ) | |
| マジョーラム | お好みで |
| タラゴン | お好みで |
| 胡椒 | お好みで |
| フレッシュディル | 10本 |
| ゆで卵 | 4個 |
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1
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【パイ生地(1)】
薄力粉と塩、砂糖を混ぜ、バターを細かく千切っていれる。まず両手でつまむようにして、バターを潰しながら万遍なく混ぜる。(注)バターを溶かさないこと)
常温にしばらく置いた125gのクリームチーズを加え同じように万遍なく混ぜ合わせる。
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2
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【パイ生地(2)】
生地の2/3を打ち粉をした台にのせ、綿棒を使って延ばし、パイ皿一面に敷く。
残りの1/3は、パイ皿に被せるので少し大き目に丸く延ばす。
終わったら生地は冷やしておく。
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3
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【パイの具(1)】
キャベツをやや粗目にみじん切り。玉ねぎも同様に切る。マッシュルームを洗ってスライスしておく。
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4
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【パイの具(2)】
フライパンに大さじ2杯のバターを敷き、玉ねぎとキャベツをいためる。ハーブ類（バジル、マジョーラム、タラゴンなど）を入れて、塩・胡椒で味を調える。玉ねぎとキャベツが柔らかく炒められたら、別の皿にとって置く。
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5
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【パイの具(3)】
フライパンに大さじ1のバターを敷いて、スライスしたマッシュルームを炒める。5分くらい。
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6
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【パイ(1)】
冷やしておいたパイ皿の生地の上に、残りのクリームチーズ（125グラム)を敷く。
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7
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【パイ(2)】
スライスしたゆで卵をクリームチーズの上に敷く。
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8
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【パイ(3)】
軽くみじん切りにしたフレッシュディルをゆで卵の上に散らす。
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9
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【パイ(4)】
炒めておいたキャベツ・玉ねぎをその上に敷く。
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10
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【パイ(5)】
さらに、その上に炒めておいたマッシュルームを敷く。
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11
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【パイ(6)】
最後にふた用に冷やしておいたパイ生地を上から被せて、縁をしっかり閉じる。 ナイフで穴をあけておく。
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12
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【パイを焼く(1)】
まず、200度に予熱したオーブンに入れて、15分焼く。
次に、170度に温度を下げて、さらに20分焼く。
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13
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【パイできあがり！】
リッチなパイなので、さっぱりした紅茶がとても良く合いますよ!!
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14
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【ジャネットありがと :-)】
コツ・ポイント
【ひとことメモ】
オーブンとパイ皿があれば誰でも簡単に作れますよ :-)
【参考文献】
VirginiaのJanetからのEメールレシピ
オーブンとパイ皿があれば誰でも簡単に作れますよ :-)
【参考文献】
VirginiaのJanetからのEメールレシピ
このレシピの生い立ち
公開日：00/02/05
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なんだかうんまそうなので来週末に作ってみます。バレンタイン用お菓子をつくろうかと思ってたんだけどこっちの方がうんまそ♪（私もブラウニー作ってくれる彼女が欲しいですー）
昨日は満腹亭さんから初レシピの洗礼(^^;)投稿をもらったと思ったら、次はやっぱりしぇりままさんだぁって感じです。 いやーアクティブでcookpad.comは楽しいですね。
パイ、おいしいですよ、ホントに。僕でも一回目の挑戦で美味しくできちゃうんだから、よくできてるレシピなんでしょうね･･･
個人的にはディルがキーポイントかなと思っているのでフレッシュなものの方が良いかも知れません。
そうそう、ブラウニーも美味しいですよ。
間違えて卵丸ごとのところを、卵の卵黄だけで作ってしまったらしいのですが、これがスポンジっぽさがない分、逆にしっとりとして、噛み応えがある感じで良いです。しかも、僕はお返しにちゃちゃっと自己流パスタを作ってあげれば良いだけなので楽チンなのです :-)
PS: 犬ころ可愛いですね
PS: ぼくは特にベジタリアンじゃなんですよ。でも肉より野菜かな、魚も美味いな･･･ぶつぶつ･･･
今、今夜の夕食にこのパイを作ってくれた友人から電話があり、パイ生地が「しょっぱい」という報告を受けたんです。
で、分量をよく見てみたところ、生地に使う塩と砂糖の分量が「大さじ１」となっていて、でもこれは両方「小さじ１（5cc)」の間違いということが判明。
さっそくサイトは更新しておいたのですが、もしかしたらしぇりままさんのレベルだと、一目でレシピの材料と分量とか覚えて、週末そのまま作ったりしないか心配になったので、追伸です。
※ でも、中身はやっぱり美味しかったそうですよ ^^:
パイ生地多めに作って中身をグリエール＆エメンタールチーズの超こってり系パイも一緒に作ろうかと思っててチーズ自体がしょっぱいんでさらに塩分カットしないとなぁなどとぼんやり考えてます。週末末が楽しみー♪
グリエールチーズというと、大学時代の自転車ヨーロッパ旅行を思い出します。 その時にはヨーロッパの生協みたいなスーパーでよくこのグリエールチーズとカンパーニュのようなパンを買って飢えをしのいでました。懐かしい。
PS：バターは有塩でした。
PS: 生地の上にグリエールか･･･
ふふふ、良いですねぇ。今度は僕も絶対そうしよっ。
作ってくださってありがとうございます。今度また、ベジタリアンレシピ、ジャネットに聞いてみますね。 お楽しみに :-)
という感じですが、2/8のれぴまがで送られて来たパイこれはベジタリアン食べられないッス。私の友達にはやたらとべジが多いので、『ラッキー☆』と思ったら、卵、バター
クリームチーズ迄入っているじゃああーりませんか。これじゃベガンベジタリアンには食べられません。
お肉ダメなひと用パイにして下さい。
....すみません。
申し訳ございませんっx。
ラクト・ベジって書いてある。
先程の暴言平に平にいいい。
僕の方もレシピ名自体を誤解を招かない様に変更しておきますね。
僕も料理は勉強中の身なので、是非ぜひ厳しいご意見を！ :-)