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本格！濃厚ガトーショコラ

本格！濃厚ガトーショコラの画像

Description

たっぷりのチョコとココアで濃厚なガトーショコラ✩
ケーキ屋さんのような本格的なガトーショコラを自分で手作りしてみませんか

材料 （１８ｃｍ丸型）

スイートチョコ（なければミルクとビターの板チョコ半々でも）
110ｇ
無塩バターor無塩マーガリン
80ｇ
卵
４個
グラニュー糖
100〜120ｇ
ココアパウダー
50ｇ
薄力粉
30ｇ
飾り用　粉糖
適量

作り方

  1. 1

    写真

    オーブンを170℃に余熱し、型には紙を敷いておく
    薄力粉とココアは合わせてふるう

  2. 2

    写真

    刻んだチョコとバターを湯煎にかけて溶かす

  3. 3

    写真

    卵黄にグラニュー糖の半量を加えて50℃くらいの湯せんにかけ、マヨネーズ状になるまでハンドミキサーで泡立てる

  4. 4

    写真

    卵白と残りのグラニュー糖を数回に分けて加え、氷水にあてながらしっかりしたメレンゲを作る

  5. 5

    写真

    ３の卵黄と２のチョコとを熱いうちに混ぜ合わせる

  6. 6

    写真

    ５にメレンゲ1/3→ふるったココアと薄力粉1/2→メレンゲ1/3→ふるったココアと薄力粉1/2メレンゲ1/3の順で混ぜる

  7. 7

    写真

    型に入れ、底を何度か叩き大きな泡を消す
    170℃のオーブンで45～50分焼く

  8. 8

    写真

    焼き上がったら型に入れたまま10cmくらいの高さから２回くらい落とす。
    そのまま紙をつけたまま冷ます。

  9. 9

    写真

    完全に冷めたら粉糖を振る

コツ・ポイント

最後に粉とチョコとメレンゲを合わせる時は、完全に混ざりきらないうちに次の材料を加えること

グラニュー糖の分量はお好みで調整してみてください

このレシピの生い立ち

本格的なガトーショコラが食べたくて作りました

チョコは板チョコよりも製菓用のを使った方が断然美味しいです！

※’14.2.16 写真とレシピの一部を更改しました
レシピID : 2031780 公開日 : 12/11/17 更新日 : 16/01/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (8人)
2018年6月10日
写真
田舎のたいちゅ
プレゼントに☆ケーキ屋さんに負けないくらい美味しかったです♡♡

美しい♡嬉しいお言葉ありがとうございます(*^^*)

2014年6月24日
写真
ゆうみき29
友達の1年記念日に作りました！美味しいってよ喜んでくれました！

美味しくてよかったです♡れぽありがとうございました(^^)

2014年5月9日
写真
えったんたかたん
早くもリピ！母の日に合わせて２日寝かせます♡

嬉しいコメントありがとうございます！美味しそうです♡

2014年4月29日
写真
えったんたかたん
生クリーム使わないレシピ助かりました！家族にも好評でした♡

嬉しいコメントありがとうございます！美味しそうです♡

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＊ακκο＊
本格！濃厚ガトーショコラ
by ＊ακκο＊