あずきとくるみのビスコッティ

くるみは生ならローストし、粗みじん切りにする。卵は溶いてゆであずきを加え、あずきの粒をつぶさないようざっと混ぜる。

ボウルに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れ、泡立て器でよく混ぜる。卵とあずきを加え、ゴムべらで混ぜる。

ここでもあずきの粒をつぶさないように。粉気がなくなったらくるみを加える。

予熱した１７０度のオーブンで２０～２５分焼く。表面が少し色づいて固くなるまで。

手でさわれるくらいに冷めたら厚さ１ｃｍにスライスし、天板に並べる。１５０度のオーブンで１０～１５分ほど焼く。

裏返してさらに１０～１５分焼き、金網などにのせて冷ます。乾燥剤を入れた密封容器などで保存してください。