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柔らかいソースなしでいけるコロッケ☆

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Description

昔ならではの甘みのあるコロッケ☆
大満足の一品になりました～(^O^)
12月20日揚げたので写真変えました！

材料 （大判型10個）

じゃがいも
500g
ミンチ
150g
玉ねぎ
1/2個
コンソメ
小さじ2
塩
少々
胡椒
少々
サラダ油
大さじ1
砂糖
大さじ2
牛乳
大さじ4
■ 衣用
卵
適量
小麦粉
適量
パン粉
適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもを綺麗に洗って、耐熱のお皿に入れて柔らかくなるまで電子レンジでチンする。

  2. 2

    熱いうちに濡れ布巾などで皮をむきマッシャーでつぶす。

  3. 3

    玉ねぎをみじん切りにして、油をひいたフライパンで透き通るまで炒める。

  4. 4

    透き通ったらミンチを入れ火が通るまで炒めて、塩・胡椒・コンソメを入れて混ぜながら炒める。

  5. 5

    つぶしたじゃがいもに牛乳・砂糖を数回にわたって入れ混ぜたら、4を入れさらに混ぜ合わせる。

  6. 6

    成形する。
    但し、柔らかいのであまり大きくしないでしっかり成形する。

  7. 7

    小麦粉→溶き卵→パン粉をつけて、180℃のサラダ油で揚げたら出来上がり！

コツ・ポイント

柔らかいので揚げるときも静かに油に入れ、衣が固まるまで動かしすぎないこと！

このレシピの生い立ち

今まで作ってきたコロッケはなかなか味がしっかりつかなかったのでコンソメを入れてみました。
あとじゃが芋のぼそぼそ感が気になってたので牛乳を入れてみるとクリーミーになってとっても美味しく仕上がりました～
お砂糖も入れて昔風のコロッケで大満足☆
レシピID : 2032197 公開日 : 12/12/02 更新日 : 13/02/02

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クックあゆ
柔らかいソースなしでいけるコロッケ☆
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