レモンクッキー*。○
レシピID:203437
爽やかなレモン風味たっぷり♪厚焼きクッキーです。
材料 （ 40～50個 ）
| 無塩バター | 80ｇ |
| 砂糖（あれば粉糖） | 80ｇ |
| 卵 | 溶いて20ｇ |
| レモン果汁 | 大さじ3 |
| レモンの皮のすりおろし | |
| 適量 | |
| アーモンドパウダー | 40g |
| ＊薄力粉 | 200g |
| ＊BP | 小さじ2/3 |
| グラニュー糖 | 適量 |
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1
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バターと卵は室温に戻しておく。＊の粉類は合わせてふるっておく。
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2
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ボウルに柔らかくしたバター、砂糖を入れ、泡だて器でふわっとなるまですり混ぜる。
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3
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卵、レモン汁＆すりおろし、アーモンドパウダーを加えその都度よく混ぜる。
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4
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ふるった粉類を加えヘラでさっくりと混ぜ、ひとつにまとめる。ラップにくるんで冷蔵庫で1時間以上休ませる。
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6
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オーブンは170度に予熱する。生地を厚めの約８mm厚に伸ばし型で抜く(丸めても)。表面にグラニュー糖を押し付け、約１２分焼く。
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7
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コツ・ポイント
レモンは国産のものを。皮のすりおろしは、白い部分が入ると苦くなるので注意して下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：05/06/18
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