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茄子とキノコの柚子胡椒マリネ

茄子とキノコの柚子胡椒マリネの画像

Description

☆材料を一緒にレンチンして、柚子胡椒を効かせたオイルと和えるだけ~♪簡単ですが、柚子胡椒の風味であっさり美味しい♪

材料

茄子
小4本（300g）
しめじ
1/2株
☆柚子胡椒
小さじ1
☆オリーブオイル
大さじ1.5
☆白だし醤油
小さじ2
☆レモン汁
1/4個分
☆蜂蜜
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    茄子はヘタを取り皮を剥く。しめじは小房に分ける。
    両方ともレンジ蒸しにする。茄子が柔らかくなればOK！

  2. 2

    ※面倒くさいんで、１つのスチーマーに無理やりギュウギュウ詰め込んじゃいました(笑)

  3. 3

    写真

    蒸してる間に、☆の材料をまぜまぜ♪

  4. 4

    写真

    茄子は食べやすい大きさに切り、しめじとともに３のボウルに投入し、和えたら出来上がり♪

  5. 5

    写真

  6. 6

    盛り付けて、ゴマを振り、刻んだレモンの皮を天盛りに。
    （柚子があれば良かったんですが、ないのでレモンで。）

  7. 7

    15/08/08
    皆様のおかげで話題入りしました♪
    有り難うございました♡
    <(_ _*)>

コツ・ポイント

・茄子が十分柔らかくなるまでチンする。
・茄子もしめじも、水気を切ってから和える。
・熱いうちに和えると味がよく染みます。

このレシピの生い立ち

茄子は油でカリッと焼くと美味しいんだけど、焼いて焼いて焼いて焼きすぎて、ええかげん飽きちゃったので、焼かないでなんとかしてみた(笑)
レシピID : 2035061 公開日 : 12/11/20 更新日 : 15/08/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

21件 (21人)
2023年7月31日
写真
ひさかた
スゴく美味しい！爽やかな香りと辛味がしっとりと馴染んで素敵です。
#常備菜に最適
2016年4月29日
写真
makichihua
美味しかったです♡♡家族にも大好評でした♡定番レシピにします♪

掲載遅くなり謝！お花いっぱいのレポ感謝♡定番とは嬉し〜^^

2015年11月11日
写真
nimoji
柚子胡椒大好き。美味しいレシピごちそうさまでした(*^o^*)

掲載遅くなり謝！お試し感謝♪柚子胡椒私も大好きで〜す^_^

2015年9月23日
写真
380325
なすだけですみません(ToT)ピリッと爽やかで美味でした♡

掲載遅くなり謝！茄子だけでも気にしない〜♪とても美味しそう♡

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薄荷パン
茄子とキノコの柚子胡椒マリネ
by 薄荷パン