万能調味料☆塩麹の作り方
さっちんさっちょん
作り方
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1
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ボウルに米麹と塩を入れしっかり混ぜ合わせる。
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2
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水を入れ更にしっかり混ぜ合わせる。
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3
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熱湯消毒した容器に移して密閉せずに蓋をし、常温に1～2週間置いておく。
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4
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一日一回混ぜる。水分が足りないようだったら補充。
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5
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麹が柔らかくなって指で潰れる固さになったらできあがり。
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6
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画像は仕込み時のものです。
できあがりの量は約1.2kgです。
保存は冷蔵庫でお願いします。
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コツ・ポイント
常温に置いている間に水分がたくさん出るようだったらすくって捨ててください。
普通の米麹、常備してある塩でも普通にできますよ。
普通の米麹、常備してある塩でも普通にできますよ。
このレシピの生い立ち
塩麹は我が家に必需品。
いつも買っていたのですが高いので作ろうと思い、同じ作るなら材料にこだわろうと思いました。
いつも買っていたのですが高いので作ろうと思い、同じ作るなら材料にこだわろうと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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さっちんさっちょん
