焼きナスのエスニック風サラダ

焼きナスのエスニック風サラダ

Description

めちゃくちゃ簡単なのにたくさんの薬味と調味料だけで豪華な変わりサラダに◎
エスニック好きにはたまらないお酒のお供な品♡

材料 (2人分)

茄子(大きめ)
2本
大葉
3枚
みょうが
2本
水菜
1束
◎長ねぎ
3cm程度
◎ヌクマム(orナンプラー)
大さじ2
大さじ2
◎ポン酢
大さじ1
◎カシューナッツ
適量

作り方

1

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2014/6 祝•クックパッド健康レシピで"本日のおすすめレシピ"に掲載されました!♡

2

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茄子をフライパン(魚焼きグリルがあれば尚良し)で中火で焼く。90度ずつ回転させながら、皮が焦げるまで焼く。

3

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焼きあがったらヘタを切り落として流水の下で皮をむき、4cmの長さに切る。

4

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水菜を3等分程度の長さに切り、お皿に盛る。その上に茄子を盛り、冷蔵庫で冷やす。

5

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しょうがと長ネギをみじん切りにし、カシューナッツは砕いて、◎の材料全てを混ぜ合わせる。

6

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3のお皿に4のドレッシングを盛りつけ、最後に細切りにした大葉を飾り付け完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

実家で母の作る焼きなすが大好きでした。アレンジ次第で色々な楽しみ方ができます!
レシピID : 2035405 公開日 : 12/11/21 更新日 : 14/08/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (13人)

16/10/17

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残り野菜で^^;ノンオイルでヘルシーで美味!アジアン風凄く好み♡

干芋くん

れぽ有難うございます(o^^o)私もアジアン大好きです〜♪

16/05/31

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すっごく本格的な味! ドレッシングが激ウマでしたー♪

Pandakkuma

れぽ有難うございます(o^^o)彩り鮮やかできれいです〜♡

15/11/16

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初めて茄子の皮を剥きましたw食べやすいですね。ソースも美味!!

del_mon

お初有難うございます!また是非リピしてください(*^^*)

15/10/01

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水菜の代わりに大根千切りを使用。ドレッシングがすごく美味しい!

WanM

有難うございます!大根もいいですねっ(*^^*)