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レシピID :203587
ソムタムキャロット
タイで人気のあるソムタム（青パパイヤのサラダ）をニンジンで作りました。
甘辛酸っぱく、ニンジン１本たっぷり食べられちゃいます。
甘辛酸っぱく、ニンジン１本たっぷり食べられちゃいます。
材料 （ 2人分 ）
ニンジン
１本
インゲン
5～6本ぐらい
プチトマト
5個ぐらい
ピーナッツ
大匙山盛り1
干し海老
大匙１
唐辛子（生、なければ乾燥したもの）
小匙1/2ぐらい
レモン絞ったもの
大匙3
ナンプラー
大匙2
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1
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ニンジンは千切りよりちょっと太めに切ります。
プチトマトは食べやすい大きさに切ります。
インゲンは食べやすい大きさに手で折ってもいいし、切ってもいいです。
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2
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ピーナッツ、干し海老はフライパンで乾煎りするか、オーブントースターで軽く焼きます。焦げやすいので気をつけてください。
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3
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ボールにピーナッツ、干し海老を入れて、麺棒などで軽くつぶします。
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4
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そこへニンジン、インゲン、トマトを入れて、麺棒でたたきながら混ぜ合わせ、レモン汁、ナンプラー、唐辛子も入れて混ぜます。
＊トマトをたたくと、ピュッと飛び出るので注意！
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5
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お皿に盛り、横にキャベツなど添えます。
辛いのでキャベツも手でちぎりながら一緒に食べます。
コツ・ポイント
タイでは普通、青パパイヤで作りますがニンジンで作ったもの、きゅうりで作ったもの、果物で作ったものなどもあります。
唐辛子を入れなければ、さっぱりとサラダにもなりますし、辛いのがお好みの方は唐辛子を多めにいれてください。
タイでは屋台などで注文する際に辛さの調節もしてくれます。
唐辛子を入れなければ、さっぱりとサラダにもなりますし、辛いのがお好みの方は唐辛子を多めにいれてください。
タイでは屋台などで注文する際に辛さの調節もしてくれます。
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