<< YASHIGANIのレシピ （67品）
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桜エビとアスパラガスのペペロンチーノ

レシピID :203620
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お店で食べた美味しいパスタが忘れられず、家でチャレンジしてみました。桜エビで、お手軽にエビの旨みと香ばしさが楽しめます。口に入れるとはらりとほどけるくらい薄いガーリックチップと青ジソの風味も、いい感じです。
YASHIGANI YASHIGANI

材料 （ 1人分 ）

スパゲティ 80～100ｇ
アスパラ 2本
桜エビ 10ｇ
オリーブオイル 大さじ2
ニンニク 1/2かけ（ガーリックチップスをかけるので控えめ）
青シソ（なくても可） 2～3枚
赤トウガラシ 1、2つまみ
■ ＜ガーリックチップス＞
ニンニク 2かけ
塩（味付け用） 少々（様子を見ながらお好みで）

1

まずガーリックチップスを作る。ニンニクをスライサーで、できるだけ薄ーくスライスする。キレイなサラダ油（分量外）で、弱火でキツネ色になるまで揚げたらキッチンペーパーなどでよく油を切っておく。揚げすぎて苦くならなように注意。

2

スパゲティを茹でる鍋を火にかけたら、他の材料の準備を。青シソはできるだけ細く刻んでおく。ニンニク1/2は細かいみじんぎりに。アスパラは袴を取って、2ｃｍ程度の長さの乱切りにしておく。

3

お湯が沸騰したら、塩（分量外）を入れてパスタをゆで始める。茹でる間に具の調理をします。パスタの茹で上がりが先にならないようにご注意を！パスタがのびちゃいます。

4

フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルとニンニクを入れる。ニンニクがシュワシュワしてきたら、中火にしてアスパラ、桜エビを入れてさっと炒める。赤トウガラシの輪切りを入れ、パスタの茹で汁を大さじ２杯ほど入れて火を止める。

5

パスタが茹で上がったらざるに上げて湯を切り、具を絡める。味見をして塩気が足りないようだったら塩を足す。お皿に盛り、青シソとガーリックチップをトッピングしたら、出来上がり。

6

コツ・ポイント

ガーリップチップは、できるだけ薄ーくするのが美味しさの秘訣です。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 4件（4人）

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/04/14

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ペンネで♪桜エビとアスパラで春を感じました♡美味しかったです！

ぱみ

ぱみさんに作って頂けるなんて光栄です！ペンネも美味しそうです

07/07/01

写真

アスパラがなくて、しめじ（!?）で代用☆にんにくチップすごい☆★

かおりいぬ

すごいの後に続く言葉は美味しい？それとも・・・！？（＾＾；

07/01/03

写真

香ばしさが際立つ中にも干しエビの旨味が前面に押し出されています。

Jock

松の内に作って頂けるなんて嬉しい！今年も宜しくお願いします。

06/06/16

写真

干しえびから出るおだしって♪おいしいね♪

kozukozu

美味しいですよね！（＾＾）

コメント 2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち
作成日:05/06/19

近所のイタリアンで食べたパスタに家でチャレンジしてみました。お店ではアスパラソバージュと白エビの唐揚を使っていましたが、本家にだいぶ近い♪と言えるお味です。