| くず粉 | 30g |
| お水(薄めのだし汁でも) | 400cc |
| 白練りごま | 80g |
| お砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1/2 |
| お酒 | 小さじ1/2 |
【溶かす・混ぜる】お鍋にお水、くず粉を入れ、くず粉を溶かしたら、残りの材料を全て入れ、ざっと混ぜます。
【練る】1)を弱めの中火にかけます。木べらでなべ底をこそげるようにしながら煮ていくと、突然まとまってもったりしてきます。弱火にし、ふつふつしている状態を保ちながら15分くらい練り続けます。
【冷やし固める】お水にぬらした型に2)を流し、冷蔵庫でしっかり冷やし固めます。完成!お好みでわさび醤油や甘味噌ダレ(レシピID:202787) で、召し上がれ*
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