じんわり香ばし。焼き大根の炊き込みご飯

大根（または白菜）はいちょう切りor角切り。油揚げは油抜きしてから細切り。
フライパンにごま油を熱し、大根を塩で炒める。

大根が透き通ってきたら油揚げも加え炒め合わせ、醤油をまわしかける。
香ばしい香りがたったら火を止める。この時点で美味！

炊飯器に米、★の調味料、３の煮汁があれば入れる。
そこに水を3合の目盛りまで注ぎ、塩（☆）を加え、軽く混ぜる。

大根の葉があればみじん切りにして塩揉みし、炊き上がったご飯に混ぜて下さい。
大根の葉には鉄分・カルシウムがたっぷりです！

【土鍋で炊く場合】
水は、米３合につき３カップ。
なので、水と、★の調味料、２の煮汁を合わせて３カップ用意します。

米を洗ったら土鍋に入れ、調味液を合わせた３カップの水を加え、３０分吸水させる。（この吸水が大事です。）

５分ほどで沸騰してきます。
穴から勢いのある蒸気が吹き出してきたら弱火にし、15分煮る。
（途中ふたを開けても大丈夫。）

穴から湯気がごく細くなってきたら炊きあがりの合図。
火を止めてそのまま10〜15分間蒸らして出来上がり。

蒸らし終わったらすぐにしゃもじで底からかき混ぜ、空気を入れる。
油揚の代わりに豚肉や鶏肉を入れても美味しいですよ。