韓国料理ードングランテン
白成珍
作り方
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1
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豆腐は大きい皿を何枚乗せて水気をしっかり抜いて手でつぶします。
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2
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微塵切りの人参、万能ねぎ、おろしたにんにく、ひき肉と塩、こしょうを入れてよく捏ねてタネを作ります。
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3
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２のタネは一口サイズに丸めて小麦粉を軽くまぶします。
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4
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よく溶かした卵に絡ませます。
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5
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サラダ油を多めに回して中火でじっくり両面を焼きます。
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コツ・ポイント
１．ドングランテンは結構厚いので中火でじっくり中まで焼きましょう。
２．好みで醤油１＋酢１を合わせたものにつけて頂いても～
２．好みで醤油１＋酢１を合わせたものにつけて頂いても～
このレシピの生い立ち
正月やお盆の時にはお母さんや親戚の叔母さんたちが集まって作っていた「ドングランテン」を行ったり来たりしながら摘んでた懐かしい風景～お母さんになった今は娘達が焼きだしたら摘み食いしている姿を見ると幸せな気分になります。
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白成珍
