国産レモンで♡甘酸っぱいレモンカード

材料。
あ、リキュール撮り忘れた(^_^;)

卵はしっかりといてから一度ザルで濾す。

レモンは皮の表面を薄くすりおろし、その後果汁を絞っておく。

深く大きなフライパンなどで湯を沸かし、底に布巾を敷く。こうすると湯煎のボウルが動かず作業がしやすい。

ボウルを5の布巾の上に置き、中強火で絶えず底からヘラでかき混ぜながら湯煎する。

だんだんトロミがついてくるので、冷たいお皿に少量取ってみて、やっと流れないくらいのトロトロの固さで湯煎ストップ。

※トーストやビスケットにそのまま塗ったり、レモンパイのフィリングにしても美味しい♡マカロンのクリームにしても良いかも♬

※ヨーグルトに乗せて♡

※いただき物のニューサマーオレンジでも作ってみました。
レモンより酸味が少ないので、酸っぱいのが苦手な方にもgood♡