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さつまいもかぼちゃきのこのストロガノフ

さつまいもかぼちゃきのこのストロガノフの画像

Description

パンにもごはんにも合うお手軽レシピ☆女子会やおうち宴会で大活躍♪お好みで生クリームを仕上げにかけるとマイルドです♪

材料 （２～４人分）

さつまいも
1/2本
かぼちゃ
1/4個
しめじ
１袋
エリンギ
１本
しいたけ
６個
たまねぎ
1/2個
マーガリン(バター)
大さじ１
●ケチャップ
大さじ２
●ソース
大さじ２
●しょうゆ
大さじ２
●砂糖
大さじ１
●赤ワイン（酒）
大さじ１
●インスタントコーヒー
小さじ１
牛乳
１カップ
コンソメキューブ
１個
プレーンヨーグルト
大さじ１

作り方

  1. 1

    さつまいもとかぼちゃを食べやすい大きさに切り、レンジで加熱する（７００ｗ２分程）

  2. 2

    しめじは小房に分け、しいたけとエリンギは食べやすい大きさに切る（きのこはお好みのものでどうぞ♪）

  3. 3

    たまねぎは１センチ幅くらいにざく切り

  4. 4

    フライパンにマーガリンを熱し、たまねぎが軽く色づくくらいに炒める

  5. 5

    レンチンした【１】と【２】を加え炒める

  6. 6

    きのこがしんなりしてきたら●の調味料を加え混ぜ合わせる

  7. 7

    混ざったら牛乳とコンソメを加え煮立ったら蓋をして弱めの中火で３～４分煮る

  8. 8

    蓋を取ってヨーグルトを加え更に２分程煮たら完成♪

コツ・ポイント

煮る時間短縮のため根菜は先にレンジで少し柔らかくしてます。きのこは最初大量ですが炒めているうちに水分が出てかさが減ってきます。ヨーグルトの代わりにサワークリームを使うとコクＵＰでより美味に♪生クリームはコーヒーミルクでも♪

このレシピの生い立ち

お肉を使わないお野菜系のストロガノフが食べたいな～と思って！バケットでソースをぬぐって食べるのが、これまた美味しい♪
レシピID : 2039651 公開日 : 12/11/25 更新日 : 14/07/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

27件 (24人)
2020年12月24日
写真
とこきち
久々作ったけどやっぱり美味しい〜♡1人でどんどん食べちゃう笑笑
#肉なしでも満足
2020年11月16日
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低カロ探検隊
美味しくってリピです♡
#さつまいもがしっかりおかずに
2019年3月2日
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やんしゅ
すごく美味しかったです！お肉なくても十分大満足でした^_^

よく煮詰まっててめっちゃ美味しそう(^^♪素敵れぽ大感激～♪

2018年2月9日
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たまさぶろうの部屋
ちょっとちょっと♪かぼちゃもお芋もめちゃ美味しいやん！この味好き

ちょっとちょっと♪嬉しいこと言ってくれるやん(笑)れぽ感激♪

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