サフラン・アランチーニ
schenklu
作り方
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1
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分量の水を火にかけ、ブイヨンキューブを溶かし、弱火にして温かい状態にしておく。
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2
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オリーブオイルとバターを鍋に熱し、米粒大にみじん切りした玉ねぎを炒め、お米を加えて更に炒める。
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3
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お米からパチパチ音がし始めたら白ワインを加え、2/3～半量くらいになるまで煮詰める。
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4
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ブイヨンを足しサフランを加えて、米がブイヨンから出ない状態を維持しながら15～20分くらいかけて炊き、リゾットを作る。
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5
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仕上に生クリームとパルメザンチーズを加え、塩・こしょうで味を調えてバット等にあけて冷ます（できれば氷水などで急冷）。
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7
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完全に冷めたリゾットを一口大に丸め、小麦粉、卵、パン粉をつけてこんがりと色よく揚げたら出来上がり♪
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8
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中にチーズを入れてるのもオススメ！
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コツ・ポイント
最終的に使うブイヨンの量は400ccくらいだと思います。全量を使う必要はありません
このレシピの生い立ち
普通のアランチーニはトマトで赤くしますが、黄色いのも良いかな〜と思いましてw
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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