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韓国　豚バラとごぼうのコチュジャン炒め

韓国　豚バラとごぼうのコチュジャン炒めの画像

Description

豚バラのうまみとコチュジャンベースの合わせ調味料がしみ込んだごぼうは、こっくりとコクのある味　　韓国料理です

材料 （2人分）

ごぼう
1本(約150ｇ)
豚バラ薄切り肉
200ｇ
玉ねぎ
1/2個
青ネギ
2～3本
酢・塩こしょう・小麦粉
各適宜
 
■ 合わせ調味料
コチュジャン
大さじ2
しょうゆ・酒
各大さじ1
砂糖・酢
各小さじ2
にんにく(すりおろし)
一かけ分
白ごま
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    使う食材です

  2. 2

    写真

    合わせ調味料を合わせておく

  3. 3

    写真

    たまねぎは7～8mmの薄切り
    青ネギは斜めに薄切りに切る

  4. 4

    写真

    ごぼうは皮をこそげ取り5cm長さに切って縦半分、太い部分は4等分に切って酢少々を入れた水に5分間つけて水気を切る

  5. 5

    写真

    豚バラは3枚くらいに切り分け、塩コショウをふり小麦粉をまぶしておく

  6. 6

    写真

    ごぼうは鍋に入れたっぷりの水を加えて強火にかけ、煮立ったら中火で10分間ほど茹でてざるにあげておく

  7. 7

    写真

    豚バラをフライパンに油はひかず数枚ずつ焼いていき焼けたものから取り出す
    全部焼く

  8. 8

    写真

    ⑦のフライパンにごぼう、たまねぎをサッと中火で3分程炒める

  9. 9

    写真

    焼いておいた豚バラを戻し入れ②の合わせ調味料を入れる

  10. 10

    写真

    全体に絡める

  11. 11

    写真

    青ネギを加えて混ぜる

  12. 12

    写真

    盛り付けて出来上がり

コツ・ポイント

ごぼうは下ゆでして臭みを取り味を浸みこみやすくします
豚バラに小麦粉をまぶすことで旨みを閉じ込めます
青ネギはにらや長ネギ代用可能です
お弁当箱に詰めたれぽはご遠慮願います

このレシピの生い立ち

ピリ辛味の韓国料理が大好きだから考えました
レシピID : 2040450 公開日 : 12/11/26 更新日 : 16/12/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

84件 (71人)
2023年4月17日
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クックI7I5L1☆
赤い電話さん♡身近な食材で韓国料理作れ嬉しい♬ピリ辛コク旨が最高ですね！食材の持ち味が引き立つ調理法勉強になりましたレシピ有難う
#韓国家庭料理 #身近な材料ですぐ作れる #豚バラとごぼうのコチュジャン炒め #ピリ辛美味しい #コク旨 #ごはんがすすむ
2022年12月22日
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まぶたん
大好きなご飯が進くんおかず！(^ー^)時々お弁当にもお世話になってます。ピリッ甘最高！
#うまうま #お弁当にも #ごはんがすすむ #ガッツリおかず #あとひく美味しさ♡
2021年11月27日
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まぶたん
赤い電話さんありがとう(^ー^)ガッツリ韓国飯♡ごぼうとネギの相性もバッチリ！
#ご飯がススム #お弁当にも #うまうま
2021年2月11日
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おはなすき
コレ美味しいわぁーーー♬大好きな味でした♪ゴボウの色感もいいね。味付けも我が家好みでした。
#超美味♬
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赤い電話
韓国　豚バラとごぼうのコチュジャン炒め
by 赤い電話